小墨斗鱼炒粉干

小墨斗鱼炒粉干

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单位门口有几家温州菜，炒粉干很好吃，就是太油了。周末在家打扫卫生，翻出一盒粉干，那就做个不太油的炒粉干。冰箱里有朋友回唐山带回来的小墨斗鱼，焯水淘洗干净和粉干炒。小豆芽必不可少，小时候的噩梦就是被娘亲按在小板凳上择豆芽，现在没人逼，也要把豆芽的根择干净，如今看来这对爱美食的人是个好习惯！

小墨斗鱼炒粉干的用料

干粉干 100克 韭菜 一小把
绿豆芽 适量 小墨斗鱼 适量
鸡蛋 2个 小银鱼 适量
虾 适量 干香菇 适量
小葱 2根 姜 适量
泡椒 1个 盐 适量
生抽 适量 黄酒 适量
油 适量

小墨斗鱼炒粉干的做法

#美食视频挑战赛#小墨斗鱼炒粉干的做法图解1

步骤1

粉干凉水泡20分钟，开水烫一下，沥干后，凉水淘洗。小墨斗鱼抽骨（像一片塑料）水烧开加黄酒煮5分钟，泡进凉水淘洗干净。香菇泡软切丝。鸡蛋炒熟。银鱼炒熟。葱切段，姜切丝，泡椒切碎。韭菜切段。绿豆芽择根，焯水过凉沥干。
#美食视频挑战赛#小墨斗鱼炒粉干的做法图解2

步骤2

热锅冷油下葱姜泡椒翻炒
#美食视频挑战赛#小墨斗鱼炒粉干的做法图解3

步骤3

下香菇丝墨斗鱼翻炒，烹入黄酒。
#美食视频挑战赛#小墨斗鱼炒粉干的做法图解4

步骤4

加入粉干翻炒，加入生抽
#美食视频挑战赛#小墨斗鱼炒粉干的做法图解5

步骤5

把鸡蛋银鱼韭菜豆芽虾倒入翻炒，放少量盐。因为小墨斗鱼就很咸，就算煮过一遍，依然有咸味，所以盐一定要少。
#美食视频挑战赛#小墨斗鱼炒粉干的做法图解6

步骤6

出锅喽！蒸了一盘生蚝，午饭太好吃啦！

小墨斗鱼炒粉干的烹饪技巧

泡粉干的方法不好掌握，不过开水，炒出来有一点硬，开水烫太久，又容易碎，只能凭经验了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

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