韭菜盒子详细版

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我用的是全烫面，口感就会更软一些，如果喜欢吃稍微有点筋道的就用半烫面就行，我喜欢少油，所以烙的时候只在平底锅刷了一层油

韭菜盒子的用料

面粉 200克 开水 130克
鸡蛋 3颗 韭菜 200克
蚝油 1勺 糖 1/2勺
盐 半勺 鸡精 1/2勺
白胡椒粉 1克 植物油（拌馅） 2勺
醋 几滴 淀粉水 1克淀粉10克水
海米 一捏

韭菜盒子的做法

韭菜盒子详细版的做法图解1

步骤1

面粉加开水搅成絮状，等到不烫手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
韭菜盒子详细版的做法图解2

步骤2

韭菜提前洗好晾干水分然后切碎用2勺植物油拌匀，封一下水分
韭菜盒子详细版的做法图解3

步骤3

鸡蛋加几滴醋
韭菜盒子详细版的做法图解4

步骤4

1克淀粉10克水兑成淀粉水，加到鸡蛋里，搅拌均匀
韭菜盒子详细版的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油热下鸡蛋液，小火凝固就盛出来剁碎晾凉
韭菜盒子详细版的做法图解6

步骤6

鸡蛋碎凉透了放韭菜碎里，加盐，蚝油，白胡椒粉，糖，海米，鸡精拌匀
韭菜盒子详细版的做法图解7

步骤7

面团醒好，揉匀，切口细腻，没有孔洞，没有颗粒，揉成一个长面剂，切成大小一致的小面剂，擀成面饼
韭菜盒子详细版的做法图解8

步骤8

把馅放到面饼中间，边上尽量别粘上馅
韭菜盒子详细版的做法图解9

步骤9

先捏成图上这样
韭菜盒子详细版的做法图解10

步骤10

然后从一边开始压出褶皱，一来漂亮，二来避免烙的时候会张口漏汤，我是左撇子，右手看着会别扭一点，没办法尽力了
韭菜盒子详细版的做法图解11

步骤11

每个都包好捏成这个样子，馅的量自己掌握，太多了容易漏，饼皮还是稍微薄一点比较好吃
韭菜盒子详细版的做法图解12

步骤12

平底锅刷一层油，小火，把包好的韭菜盒子放锅里，要是用电饼铛就方便许多
韭菜盒子详细版的做法图解13

步骤13

一面出焦边就翻另一面，都烙成这样就熟了，全程小火
韭菜盒子详细版的做法图解14

步骤14

烙好就抓紧吃吧，韭菜时间长了不好吃
韭菜盒子详细版的做法图解15

步骤15

我还放里两个虾仁

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 童话小闹 编写，未经授权不得转载

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