煎饼

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煎饼是家常菜，馅有好多种，今天试试酸菜葱花猪肉馅的，配上自制辣椒酱，完美！

煎饼的用料

五花肉 500克 葱花 250克
酸菜 200克 料酒 适量
鸡精 适量 白糖 1勺
盐 5克 五香粉 适量
生抽 1勺 面粉 1000克
发酵粉 10克

煎饼的做法

煎饼的做法图解1

步骤1

面粉中加入发酵粉、盐，和好面
煎饼的做法图解2

步骤2

发酵至戳个洞，不会反弹
煎饼的做法图解3

步骤3

葱洗干净，切成葱花备用
煎饼的做法图解4

步骤4

肉切碎，我是放绞肉机绞好的
煎饼的做法图解5

步骤5

酸菜剁碎
煎饼的做法图解6

步骤6

把肉、葱花和酸菜先放锅里，炒熟，放好调味料，起锅
煎饼的做法图解7

步骤7

把面团分成小块，擀开
煎饼的做法图解8

步骤8

把馅放进去，包好，包成包子状
煎饼的做法图解9

步骤9

翻过来，压扁
煎饼的做法图解10

步骤10

锅里倒入一勺油，放入煎饼，小火，煎两分钟，翻一面
煎饼的做法图解11

步骤11

再煎两分钟，倒入半碗水，盖上锅盖，三分钟之后再翻一面
煎饼的做法图解12

步骤12

等锅里水干了，就可以起锅了
煎饼的做法图解13

步骤13

再配上自制的辣椒酱，隔壁的小孩都馋哭了

煎饼的烹饪技巧

煎饼的馅一定要先炒熟，这样煎饼只要皮熟就可以了，要不然馅不容易煎熟。煎的时候要放点热水，这样煎的容易熟，会松软，还有一定要注意调节火候，不要煎糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 哦咪我的生活我做煮 编写，未经授权不得转载

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