零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面

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自己跑丢的川贝
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以前以为小龙虾不好做，今年自己尝试了下，好做好吃不费时。做好后先吃小龙虾，再吃虾汤面，一顿饭完美解决。

零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的用料

小龙虾 4斤 油 炒普通菜3倍左右
大蒜 6头约1斤 蚝油 2汤匙
生抽 两汤匙 醋 1汤匙
糖 1汤匙 姜 4-6片
八角 5个 香叶 4-5片
啤酒 2罐共1000ml 十三香 适量
白芝麻 少许 面条 根据具体人数
时令青菜 用于下面

零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法

零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法图解1

步骤1

4斤清水小龙虾处理干净。
零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法图解2

步骤2

冷水煮沸后放入龙虾，盖上锅盖绰水，两分钟后捞出。
零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法图解3

步骤3

食材表中大蒜切碎或打成蒜泥。 生抽、醋、糖混合在一起记为料汁。 姜切片和八角香叶放一起备用。
零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油热后转中小火放入蒜泥翻炒几十秒后再加蚝油一起翻炒1分钟左右。
零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法图解5

步骤5

放入小龙虾翻炒，让大蒜和小龙虾混合均匀，约1分钟。
零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法图解6

步骤6

倒入料汁，加上八角香叶姜，翻炒均匀，约1分钟。
零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法图解7

步骤7

加入两罐啤酒，淹没小龙虾。
零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法图解8

步骤8

表面撒上十三香后搅拌均匀。
零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法图解9

步骤9

中小火煮10分钟后收汁，出锅装盆撒上芝麻即可。
零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法图解10

步骤10

小龙虾装盆后锅内剩下虾汤。
零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法图解11

步骤11

清水煮面加时令青菜。
零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的做法图解12

步骤12

捞出面条盛碗，浇上虾汤加适量盐即可食用。

零失败超好吃蒜蓉小龙虾配虾面的烹饪技巧

小龙虾处理方法：每只龙虾用剪刀剪去头部，然后捏住从尾部中间部分抽出虾线。买龙虾注意买清水小龙虾，这样不用刷。如果不是，就用刷子先把小龙虾刷干净再处理。 处理龙虾比较费时间，买龙虾时一般卖家都可以帮忙把虾处理干净。 小龙虾制作过程不用加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 自己跑丢的川贝 编写，未经授权不得转载

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