麻辣小龙虾虾球

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自从上周烧了两盘十三香小龙虾，某个好吃的小孩天天吵着吃小龙虾，还非得戴着手套自己剥着吃。今日周日，大早赶去菜场挑选新鲜的小龙虾虾球，整整6斤小龙虾才烧了这一盘。今天做的是麻辣口味的小龙虾。下面请开始我的表演

麻辣小龙虾虾球的用料

小龙虾 6斤	麻辣小龙虾底料 1袋
啤酒 1罐	小葱 1把
姜三片	大蒜头 1个
花椒粒一小把	干辣椒适量
糖 1勺	盐适量
醋适量	生抽适量
鲜辣粉一勺

麻辣小龙虾虾球的做法

步骤1

将小龙虾掐头去尾，抽去虾线，放入盆中，加入一勺盐一杯醋浸泡十多分钟，用牙刷将虾尾一个个刷洗干净，漂清水，放篓子里沥干水分。备用。

步骤2

准备事先购买的龙虾料，也可以自己配喜欢的香料。

步骤3

小香葱洗净切葱末

步骤4

姜蒜洗净切末

步骤5

抓一小把花椒

步骤6

准备一瓶500ml啤酒

步骤7

热锅冷油，油要比平常炒菜多一些，开大火倒入虾尾翻炒

步骤8

翻炒几分钟后，虾尾全部变成红色

步骤9

加入一罐啤酒，没过小龙虾即可，加入事先准备好的所有调料，根据口味适量添加。

步骤10

加入半包麻辣小龙虾调料。

步骤11

中大火开盖，开始烧龙虾

步骤12

全程开中大火，一直开盖烧，大概烧了15分钟左右，大火收一下汤汁。

步骤13

再撒入一把葱花。我烧的有点干了，汤汁可以再多一点，

步骤14

盛盘，放盘中浸泡半小时，吃的时候更入味

步骤15

完工，开吃。

麻辣小龙虾虾球的烹饪技巧

油要稍微多一点，颜色更鲜亮。我分两次撒葱花，第一次是为了入味，第二次收汁时撒入为了颜色好看点。大概烧10分钟左右就可以了，肉质会更饱满一些。我烧得久了一点，因为总怕烧不熟，也更入味道一些。剩下的汤汁千万别浪费，留着拌饭或煮面，都是超级美味的。真的很好吃，嗦手指的那种好吃哦。下周继续啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

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