零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）

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笙姐想吃雪媚娘，安排上。全家不喜甜，做了低糖版，淡奶油没加糖，配上小台芒正好，笙姐一次吃四五个。 冰箱放两天不硬，依然软糯。 方子的量大概能做10-12个。

雪媚娘的用料

雪媚娘皮 糯米粉（三象） 125克
玉米淀粉 35克 糖粉（或白砂糖） 35克
牛奶 205克 黄油 35克
手粉 糯米粉（炒熟） 适量，我一次炒了50克
内馅 淡奶油 250克
小台芒 3个 其他喜欢的水果都可以，草莓、奇异果等，放奥利奥碎碎也好吃

雪媚娘的做法

零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解1

步骤1

准备好材料
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解2

步骤2

雪媚娘皮的材料除了黄油，都放到碗里搅拌
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解4

步骤4

过筛一下，要不会有颗粒。放到锅里冷水开始蒸30-40分钟，上汽后转中火
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解5

步骤5

蒸好以后没有白心，中间微微鼓起来，把里面的水蒸气倒掉
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解6

步骤6

趁热放入黄油
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解7

步骤7

用软刮或手搅拌至黄油完全被糯米团吸收
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解8

步骤8

我是先用软刮，等温度降下来一点不烫手了，换手揉，至黄油完全吸收，看不到流动的黄油，然后放凉，再到冰箱放半小时或一晚上，我是晚上蒸，第二天上午进行后面的步骤，当天和隔夜都可以
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解9

步骤9

炒糯米粉： 锅里烧到没有水，放入糯米粉，来回翻炒
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解10

步骤10

炒到颜色微微发黄，有点结块就可以了，放凉后装到盒子里，可以用很多次
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解11

步骤11

内馅： 淡奶油打发，打到这种硬性的程度，倒扣不往下掉，放到冰箱冷藏备用
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解12

步骤12

水果切丁
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解13

步骤13

雪媚娘皮团取出来，案板上要放一些手粉，不粘手
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解14

步骤14

搓成长条，分割成约30克一个的剂子
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解15

步骤15

用擀面杖擀成圆片，跟饺子皮似的
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解16

步骤16

放到一个小碗上面，我直接用的蛋挞托儿
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步骤17

放一层奶油一层水果，再放一层奶油
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步骤18

跟包包子似的包起来，捏紧，多余的饼皮可以揪下来
零失败的雪媚娘，冷藏不硬，软软糯糯的（低糖版）的做法图解19

步骤19

下面沾一些手粉，放在蛋挞托儿里，上面也可以撒一点手粉，放冰箱冷藏两三个小时就可以啦

雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 如笙家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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