干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）

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以前上学都带，整个宿舍都啃馒头就着辣椒油，买个大份凉菜，大家一起吃！我奶奶的手艺，没有那么多香料，就是家常版的，但是贼啦好吃！

干吃辣椒油下粥下馒头的用料

辣椒 半斤 辣椒面 50克
粗辣椒面 100克 食用油 大约跟辣椒齐平的量
芝麻 100克 五香粉 1点点
洋葱 半个 生姜 几片
香菜 一把 醋 一点点
盐 三大勺 糖 五大勺

干吃辣椒油下粥下馒头的做法

干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解1

步骤1

要不太辣的辣椒，多籽的，这样香。带上手套捏一捏，捏碎，有料理机的打粉（粗点没事）就可以
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解2

步骤2

粗细像这样
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解3

步骤3

我们家没有蒜臼，每次都是料理机，但是打出来细，所以会单独买一点粗的辣椒面，手捏的可以直接做
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解4

步骤4

细的辣椒面加进去
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解5

步骤5

加熟芝麻，五香粉
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解6

步骤6

盐先加一点点
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解7

步骤7

加凉油搅拌成这个程度
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解8

步骤8

锅里倒油，下入准备好的生姜，洋葱，香菜，家里没有大葱了，有大葱的加一根更出味
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解9

步骤9

炸这样捞出
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解10

步骤10

稍微等个十几秒，等油温降一下
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解11

步骤11

然后倒到辣椒面里，搅拌均匀
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解12

步骤12

加一点点醋增香，然后等放凉
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解13

步骤13

凉了后加三勺盐，我们这个勺还挺大的，大家可以尝尝试着自己的口味做
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解14

步骤14

五大勺白糖加进去
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解15

步骤15

搅拌好以后能明显肉眼可见的盐糖颗粒，这个颗粒后期不会化得，就是这样子。吃起来是甜咸香辣
干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法图解16

步骤16

这就做好了，放两天再吃，夹馒头，拌面条，拌凉菜都可以加

干吃辣椒油下粥下馒头的烹饪技巧

都是简单的食材，小时候冬天都是大白菜白萝卜，菜很少，这辣椒油是我们家餐桌上的必备，没菜也能吃一个馒头，慢慢的，就吃习惯了，可能是家的味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 朵朵二吃 编写，未经授权不得转载

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