夏季C位凉菜，飘香爽脆的响油黄瓜

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小菁同学

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天气越来越热了，胃口不好的时候来点凉菜，清爽又开胃。夏季我们最常吃的凉菜之一就是凉拌黄瓜了，虽然省时省事也爽口好吃，但是未免太过普通，没有什么新意。提到好吃的，大家都会称之为“美食”，而真正的美食应该不仅具备吸睛的颜值，还要有喜人的口感。今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜——响油黄瓜，绝对是凉菜中的颜值担当！黄瓜不要再只会拍了，换个方式做黄瓜，简简单单的刨出黄瓜片，卷好摆盘，然后热油一泼，香气扑鼻呀！一口一个卷，清脆爽口，吃的时候真是倍儿爽！

响油黄瓜的用料

黄瓜 2根	生抽 3勺
盐 1克左右	白糖 1克左右
醋 2勺	干辣椒 2根
蒜 3瓣	姜 3片
香油少许	菜籽油适量

响油黄瓜的做法

步骤1

准备好食材，黄瓜需要两根，洗净。

步骤2

黄瓜洗净，对半切开，这样比较容易刨片。

步骤3

用刮皮器把黄瓜刨成长片状。

步骤4

从黄瓜片的一头开始卷起来，依次卷好所有的黄瓜。

步骤5

把黄瓜卷摆好盘。

步骤6

蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。

步骤7

调拌碗汁：碗中加入3勺生抽、1克盐、一克糖、2勺醋、少许香油调匀。（具体用量可根据个人口味增减）

步骤8

把碗汁倒入黄瓜盘中；

步骤9

把蒜末，辣椒段放在黄瓜上；

步骤10

锅中倒入菜籽油，烧热。

步骤11

把热油浇到黄瓜上，“滋啦”一声，这就是所谓的“响油”啦！顿时香气扑鼻。

步骤12

忍不住尝一个卷，又香又脆，爽口开胃，好吃的停不下来！

步骤13

简单的食材，做出不简单的菜，一口一个卷，飘香爽脆，特别开胃！

响油黄瓜的烹饪技巧

1、黄瓜选择长而直的，容易刨片，挑两个大小差不多的，卷出来也会大小均匀，颜值高。 2、调汁很关键，酸甜口可以根据自己个人口味调整，调汁的时候可以尝一尝，觉得太酸了就多放点白糖，喜欢吃辣的可以多放些辣椒； 3、喜欢花椒味的话，可以在热油那一个步骤中加入花椒爆香，再浇到黄瓜上，别又一番风味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由小菁同学编写，未经授权不得转载

小菁同学

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