玫瑰花青瓜黄金皮蛋

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没错，是皮蛋！ 不过，不是黑色的， 而是，黄金皮蛋 话说，这皮蛋有点来头哦 始于1983，“非物质文化遗产”杜氏皮蛋技艺传人～杜智华之作。

玫瑰花青瓜黄金皮蛋的用料

杜智华黄金皮蛋 3枚 青瓜 1条
葱 1根 香菜 1根
独蒜 1个 酱油 3勺
香油 2勺 陈醋 5勺
小米椒 2个

玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法

玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解1

步骤1

材料：杜智华黄金皮蛋，青瓜，葱，香菜，小米椒，独蒜（或普通蒜头）
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解2

步骤2

从无纺布袋取出黄金皮蛋
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解3

步骤3

稍微在水里泡10分钟，更易洗净皮蛋上的泥
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解4

步骤4

蛋壳分离的，非常好剥。
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解5

步骤5

若隐若现的松花
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解6

步骤6

每个皮蛋一分为四切开
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解7

步骤7

流油的溏心
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解8

步骤8

把皮蛋摆成一个花朵状 （也可以发挥你的创意，摆成自己喜欢的形状）
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解9

步骤9

青瓜去头去尾，用刨皮刀刨成薄片。大约10片就够了
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解10

步骤10

卷成玫瑰花的形状。
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解11

步骤11

准备好调料：陈醋，蒜蓉，酱油，小米椒，香油，提前炒香的白芝麻（没有也可以）
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解12

步骤12

所有调料加少许香菜，葱搅拌均匀。
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解13

步骤13

把卷好的玫瑰花青瓜摆在盘子的中间，在淋上刚才调好的酱料。
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解14

步骤14

静置10分钟左右入味
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解15

步骤15

开动喽，Q弹美味，不冲鼻，基本无碱味
玫瑰花青瓜黄金皮蛋的做法图解16

步骤16

平时不喜皮蛋的我，却恋上了黄金皮蛋。

玫瑰花青瓜黄金皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 小卡私厨 编写，未经授权不得转载

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