龙利鱼元菌菇汤

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灶妈小厨娘
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这道菜特别适合老人，小宝宝吃，没有鱼刺，口感鲜嫩，营养也很丰富。

龙利鱼元菌菇汤的用料

龙利鱼 两条 小葱 话量
姜块 适量 花椒 几粒
盐 1茶匙 白胡椒 适量
味精 适量 生粉 适量勺
蛋清 1个 蟹味菇 50克
金针菇 50克 虫草花 50克

龙利鱼元菌菇汤的做法

龙利鱼元菌菇汤的做法图解1

步骤1

葱，姜，花椒放入碗中，倒进开水放凉备用。
龙利鱼元菌菇汤的做法图解2

步骤2

鱼排两条，洗净切块放入料理机中打成鱼绒
龙利鱼元菌菇汤的做法图解3

步骤3

放入碗中，加入生姜水，盐，顺一个方向搅打上劲，再加入生姜水（根据干稀度来加水，不能太稀）生粉，鸡蛋清白楜椒继续搅打上劲备用。
龙利鱼元菌菇汤的做法图解4

步骤4

锅中烧水，直接用右手挤出圆子，左手用小汤匙舀出放入水中（看自己习惯用什么手挤元子）全部做完，水烧开，鱼元全部浮上来就说明已经熟了。
龙利鱼元菌菇汤的做法图解5

步骤5

做好的鱼元放入碗中备用。
龙利鱼元菌菇汤的做法图解6

步骤6

锅中烧水，水开放入准备好的菌菇煮熟，再加入做好的鱼元，放入调料，水开关火，盛入汤碗中，撒入葱花 ，美味即成。

龙利鱼元菌菇汤的烹饪技巧

鱼茸不能太稀，稀了口感不好吃，稍微干点吃起来又嫩滑又有点Q弹的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 灶妈小厨娘 编写，未经授权不得转载

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