肉松小贝

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米立米立milly
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#妈妈的味道第四十六集（续一）#被很多人问的肉松小贝做法，今早上边做边拍皂片，图解大全及说明附上。用的就是蛋糕卷届的扛把子：小四卷的配方。为啥叫小四卷，因为材料全和四有关，记好啦。

肉松小贝的用料

玉米油 40克 牛奶 40克
细砂糖 40克 蛋黄 4个
低筋面粉 40克 柠檬汁 4-5滴
沙拉酱 若干 肉松海苔 若干
剩余的蛋清

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

1.玉米油➕牛奶➕细砂糖10g，搅拌均匀，如图一右；
肉松小贝的做法图解2

步骤2

2.筛入40g面粉，记得z字型搅拌均匀，如右；
肉松小贝的做法图解3

步骤3

3.分离四个蛋黄，（不得不吐槽，昨个买的鸡蛋，成这样）依旧z字型搅匀，如图三右；
肉松小贝的做法图解4

步骤4

4.分离出的蛋白，加几滴柠檬汁，分三次加剩下的30g细砂糖，打成小勾状，如图四右；
肉松小贝的做法图解5

步骤5

5.取打发好的1/3蛋白，和到蛋黄液中，轻柔快速翻拌均匀，如图五右；
肉松小贝的做法图解6

步骤6

6.翻拌均匀的蛋黄液，加入剩下的蛋白中，轻柔快速翻拌均匀，如图
肉松小贝的做法图解7

步骤7

7.倒入28*28模具中，如图，震出气泡，放入预热好的烤箱中，160度35分钟。
肉松小贝的做法图解8

步骤8

烤出来的成品图。
肉松小贝的做法图解9

步骤9

8.蛋糕卷烤出来后，放在架子上晾凉，拿一个模具，我用的是杯子，一共划出16个圆形状，刚好够做8个；
肉松小贝的做法图解10

步骤10

9.两个一对，中间及周边抹上沙拉酱，放入肉松海苔中滚一滚。
肉松小贝的做法图解11

步骤11

成品图
肉松小贝的做法图解12

步骤12

今天正好外出，装盒，是不是和外面买的一模一样
肉松小贝的做法图解13

步骤13

是不是很诱人

肉松小贝的烹饪技巧

还是老话重谈：烤箱的温度、火候仅是参考值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 米立米立milly 编写，未经授权不得转载

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