我家的家常红烧肉

我家的家常红烧肉

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水之眸
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红烧肉各家都有各家的做法，我家的做法算是简单的了，各色佐料极其少，味道却是极好的，红烧肉有人喜欢放大料和桂皮，我总觉得这两样香料味道会喧宾夺主，掩盖了肉的自然鲜香，有的时候我连大蒜头都没有放，极简才是自然味。

家常红烧肉的用料

五花肉 1100g 姜片 15g
大蒜头（可不放） 10g 老抽酱油 10g
味极鲜酱油 20g 冰糖碎 8g
醋 5g 盐 2g
植物油 15g

家常红烧肉的做法

我家的家常红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉1100g洗干净切块。（不用去皮）
我家的家常红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中放入15g植物油，大火烧冒烟后，将五花肉倒进锅里翻炒，炒个五六分钟后加入15g的姜片和10g大蒜头，继续翻炒。（烧热油是防止肉粘锅的）
我家的家常红烧肉的做法图解3

步骤3

大约炒了十几分钟后，肉微微焦黄，加入8g冰糖炒出糖色，再加入20g味极鲜酱油及10g老抽酱油。
我家的家常红烧肉的做法图解4

步骤4

酱油炒匀后立刻加入600g清水和5g的醋，盖上盖子焖煮，用中等火力。
我家的家常红烧肉的做法图解5

步骤5

锅里水分快干的时候打开盖子，将水收干就可以装盘了。

家常红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载

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