重庆家常黄豆红烧肉

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我是高梓晋哦

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武汉加油！重庆加油！中国加油！家里蹲，不能浪费了天赋、家里人要吃我的红烧肉，好吧，厨房去练级！来吧、^_^朋友们，一起开黑！！！

黄豆红烧肉的用料

五花肉 500g	黄豆 500g
姜片少量	冰糖适量
红烧酱油适量	生抽适量
五香八角适量	芡粉适量
鸡精适量	料酒适量

黄豆红烧肉的做法

步骤1

# 黄豆提前用水泡起（泡够八小时最舒适） # 五花肉切坨坨状，大小根据自己口味来（可以料酒焯水去腥，我觉得五花肉没必要就没去焯水）

步骤2

# 锅里入油烧热下冰糖多一点（有些人喜甜可以多点点），冰糖烧化下肉翻炒上色 # 五花肉翻炒出油，爆干一点点，加入两勺生抽两大勺红烧酱油（我加了丁点豆瓣提香重庆人嘛炒肉肯定要带上郫县豆瓣要不然会失去灵魂） # 翻炒不糊

步骤3

# 加入少许五香八角姜片，倒入黄豆 # 入水淹没食材大火烧开小火慢炖（炖至黄豆入口即化五花肉香嫩入味一般一个半小时至两小时） # 由于时间关系不想烧那么久，我肯定要拿出看家神器，电压锅压制20分钟（电压锅水只能加一半不要淹没，如果是土豆压制十五分钟打开加土豆要不回头肥肉都给你搞没了）！！！！【不要直接点烧肉，自己计时】