家常版 盐水鸭

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口感带有些许嚼劲，不会太烂，掌握煮的时间30分钟即可。

盐水鸭的用料

鸭腿4个 盐适量
花椒适量 八角2个
干辣椒2个 生姜4-5片
料酒一瓶盖

盐水鸭的做法

家常版 盐水鸭的做法图解1

步骤1

准备鸭腿4个，洗净用布或者厨房纸擦干水分。
家常版 盐水鸭的做法图解2

步骤2

准备调味料：盐、花椒、八角、生姜、干辣椒（干辣椒临时加的）
家常版 盐水鸭的做法图解3

步骤3

起锅，不用放油，直接撒盐和八角一起炒热，中火，大概炒1-2分钟 就可出锅
家常版 盐水鸭的做法图解4

步骤4

把炒好的盐和花椒均匀的抹在各个鸭腿上，装在保鲜盒里，并均匀倒上一瓶盖料酒，使其可以更好的吸收，盖上盖子密封起来放入冰箱冷藏一夜。准备明天随时开煮。
家常版 盐水鸭的做法图解5

步骤5

开始煮昨天腌制好的鸭腿啦：锅中加入适量水，加入八角2个，生姜片4-5片，干辣椒2个
家常版 盐水鸭的做法图解6

步骤6

把昨天腌制好的鸭腿从冰箱里拿出来直接全部倒入锅中，开大火一起开煮，开了火开始计时⌛️30分钟，先是大火煮沸就可以调至小火慢慢熬，整个煮的过程是30分钟，30分钟后关火，焖5-10分钟
家常版 盐水鸭的做法图解7

步骤7

这个就是刚煮好了的样子，关火焖5-10分钟。
家常版 盐水鸭的做法图解8

步骤8

捞出焖好的鸭腿沥干水分，想什么时候吃都可以哦。
家常版 盐水鸭的做法图解9

步骤9

剁好的成品图，配上自己喜欢的酱料（我只加了辣椒酱和葱花）
家常版 盐水鸭的做法图解10

步骤10

剁好的成品图，配上自己喜欢的酱料（我只加了辣椒酱和葱花）
家常版 盐水鸭的做法图解11

步骤11

剁好的成品图，配上自己喜欢的酱料（我只加了辣椒酱和葱花）

盐水鸭的烹饪技巧

干辣椒我是临时加的，要是有桂皮 也可以放1片。切记时间不要煮太长，30分钟即可，想要鸭 更入味就腌制一晚上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 summer'wei 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 煮 国内 咸 香

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