黄金皮蛋瘦肉粥

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深圳扁扁

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印象中的皮蛋都是黑乎乎的，想不到皮蛋还有这样色泽金黄，晶莹剔透像蜜蜡一样的，而且表面还有可遇不可求的松花花纹。切开后每个都还有糖心。它不像传统皮蛋那样有那么浓重的碱味，也不会腥，如果接受不了传统的黑皮蛋，不妨选择这个品鉴级的杜智华黄金皮蛋，凉拌，煮粥都很不错的。

黄金皮蛋瘦肉粥的用料

香米 150克	瘦肉 150克
黄金皮蛋 2个	水适量
花生油 10克	姜丝 10克
香油 5克	料酒 5克
生抽 5克	香葱两根
鸡粉一小勺	盐少许

黄金皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1

香米淘洗干净，加入适量的清水大火煮开，转中火煮30分钟左右，期间用勺子不时搅拌，以免糊底。

步骤2

煮粥的时候瘦肉清洗干净，切丝。

步骤3

加入花生油，生抽，鸡粉拌匀腌制十分钟左右。

步骤4

随手剥开一个都是很漂亮的，而且还有淡淡的五香味。直接吃也是可以的哦。

步骤5

黄金皮蛋切小丁。

步骤6

姜去皮切丝，葱洗净切葱花。

步骤7

粥煮至较浓稠后放入姜丝和黄金皮蛋丁，大火煮开，再煮两分钟。

步骤8

倒入腌制好的瘦肉，煮三分钟左右，肉丝变白即可。

步骤9

记得要不时用勺子搅拌哦，不然会糊底。

步骤10

倒入香油和葱花，加入适量食盐搅拌均匀即可出锅

步骤11

装碗开吃吧。早餐来一碗，满血复活！

步骤12

营养丰富，质地浓稠，顺滑好消化，养胃又健康。

黄金皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

1、瘦肉提前总调料腌制一下有了咸鲜味，最后放入粥中再煮后吃起来口感更好。 2、用砂锅熬粥会更好，但耗费的时间会多点。煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底糊锅。 3、煮肉丝的时间不宜过长，肉丝全部变白后即可，时间长肉老了口感会不好。
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创建时间:2020-05-19

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