肉嫩味正的酱油鸡

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酱油鸡是南方的一种家常吃法，肉嫩味正，超级好吃

酱油鸡的用料

鸡 一只约2斤 生姜 3片
小葱 2根 生抽 60克
冰糖 50克 食盐 适量

酱油鸡的做法

肉嫩味正的酱油鸡的做法图解1

步骤1

鸡清洗干净后用厨房纸巾尽量擦干水分，再将鸡的里外全都抹一层薄薄的食盐，腌制半小时，入一下底味。
肉嫩味正的酱油鸡的做法图解2

步骤2

炒锅烧热，倒入和炒菜的量差不多的食用油烧热，放入鸡煎至金黄色盛出备用。
肉嫩味正的酱油鸡的做法图解3

步骤3

锅里留底油，放入冰糖小火炒至冒泡，加入大约60克生抽，1碗清水，姜片和打结的小葱，煮开。
肉嫩味正的酱油鸡的做法图解4

步骤4

料汁烧开后放入煎好的鸡，可以时不时的用勺子淋一些料汁到鸡身上，使整只鸡全都上色，火力保持中小火就可以。
肉嫩味正的酱油鸡的做法图解5

步骤5

中途如果料汁太少了，可以再加半碗凉水。这样不止防止糊锅，还可以用凉水给鸡降温，保持鸡肉鲜嫩的口感。
肉嫩味正的酱油鸡的做法图解6

步骤6

一直煮到鸡肉可以用筷子轻松扎透，就可以关火了，锅里剩下的料汁正好可以盛出来蘸鸡肉吃，味道超好。
肉嫩味正的酱油鸡的做法图解7

步骤7

吃的时候斩件装盘就可以了

酱油鸡的烹饪技巧

做的时候不要把鸡切小块，整只鸡来做，可以保持肉质鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 云食间 编写，未经授权不得转载

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