酱油鸡的家常做法，隔壁小孩馋哭了

精品

34.0万浏览 3578 收藏

阿欣的美食食堂

＋关注

酱油鸡是一道传统粤菜，除了这个，白切鸡，盐焗鸡，豆豉鸡等等，粤菜真的是“无鸡不成宴”。正宗的酱油鸡是以米鸡为主料，酱油和糖为调味料的一道菜。酱油鸡的家常做法怎么做？家常酱油鸡跟正宗的比起来，再简单不过了，完成汤汁和煮鸡这两个步骤，酱油鸡基本上就成了。

酱油鸡的家常做法，隔壁小孩馋哭了的用料

葱结 1个	姜两片
盐适量	酱油一勺
黄糖一小片	三黄鸡半只
香油适量

酱油鸡的家常做法，隔壁小孩馋哭了的做法

步骤1

准备好食材。 1⃣腌鸡。半只三黄鸡，洗出细末后抹少量盐腌制十分钟；

步骤2

2⃣做汤汁煮鸡。锅内放半碗酱油（一只鸡的话估计得放一碗多一点），放三分之一块黄糖块，小火让黄糖融化

步骤3

3⃣黄糖融化后，把鸡放进去，把姜片，葱结也放进去，倒进半碗水，小火煮大概8到10分钟。

步骤4

4⃣先小火慢慢将汤汁煮沸使鸡肉染上颜色，待全部上色后盖上锅盖煮。

步骤5

5⃣期间要不停地翻动鸡，汤汁不够放酱油和清水再次勾兑，直到鸡肉煮熟。

步骤6

6⃣鸡肉成熟后就可以切块摆盘上桌了。

酱油鸡的家常做法，隔壁小孩馋哭了的烹饪技巧

时间的掌握根据个人情况而定。酱油本身自带咸味，因此在腌制鸡肉的时候放少许盐就好了，汤汁也不用额外放盐，腌制鸡肉这个量根据鸡身大小定，我半只撒了一小撮；摆盘的时候我会把剩下的汤汁盛入碗中，放到旁边，蘸着汤汁吃味道更好一些感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由阿欣的美食食堂编写，未经授权不得转载

阿欣的美食食堂

一起来分享给朋友们看看吧：