一次发酵的双色刀切小雏菊馒头

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南瓜泥和成的面团有一股甜甜的南瓜香，比南瓜粉好太多了。这次用到了低筋面粉来做馒头。口感上更加柔软

双色刀切小雏菊馒头的用料

A白面团： 金龙鱼臻选糕点用小麦粉 150克
玉米油 3克 纯净水 95克
酵母 1.5克 细砂糖 10克
B 黄面团： 金龙鱼臻选糕点用小麦粉 150克
南瓜泥 88克 玉米油 3克
酵母 1.5克 细砂糖 10克

双色刀切小雏菊馒头的做法

一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解1

步骤1

准备所有食材，南瓜去皮切成小块，上锅蒸熟，蒸熟放凉后用料理机打成南瓜泥，放冰箱冷藏。
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解2

步骤2

先做白色原味面团，称150克面粉
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解3

步骤3

酵母跟细砂糖对角放，玉米油也加进去。
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解4

步骤4

边倒水边用筷子搅拌成棉絮状，然后用手和面，和成一个光滑的面团。用保鲜膜包起来放冰箱冷藏(防止它提前发酵)。南瓜泥黄色面团也是做同样的操作，只是把水替换成了南瓜泥。
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解5

步骤5

揉成两个光滑的面团。
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解6

步骤6

两份面团里每一份都分出一小份面团出来，等下做花跟花蕾。盖好保鲜膜防止风干。
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解7

步骤7

面团擀长，两份擀成差不多大小的长方形面片。
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解8

步骤8

两块面片叠起来(中间可刷一点水利于它粘合)
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解9

步骤9

从一侧卷起，最后收口处捏紧。
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解10

步骤10

收口向下，用刀切成大小相同的小面团
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解11

步骤11

白色面团擀开，用花型压模压出花。
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解12

步骤12

黄色面团搓长，揪一点下来搓成小圆，做花蕾。
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解13

步骤13

把花跟花蕾装饰起来。
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解14

步骤14

温暖处发酵到两倍大，水开后上锅蒸8分钟，焖2分钟开盖。
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解15

步骤15

孩子超爱吃，松软可口。
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解16

步骤16

成品图
一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法图解17

步骤17

成品图

双色刀切小雏菊馒头的烹饪技巧

液体预留10～20克，如果蒸出来的南瓜水很多，建议把水倒掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 小呀小太阳吖 编写，未经授权不得转载

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    / 18 一次发酵的双色刀切小雏菊馒头的做法步骤

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