丝滑不甜腻的芒果酸奶慕斯(8寸

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一菲美厨娘

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如果你做千层蛋糕皮容易破，戚风蛋糕会成东非大裂谷，总之就是一看就会，一做就废的话不如你试试这个操作简单，入口丝滑，不粘腻，还可以吃到果肉的慕斯蛋糕吧。特别的日子里跟他一起享用#520不要其他，只要你！

芒果酸奶慕斯的用料

芒果慕斯：	芒果肉 500克
酸奶 400克	奶油 200克
吉利丁粉冬15克，夏20克	细砂糖 20克
饼干底：	粗粮饼干 150克
黄油 70克

芒果酸奶慕斯的做法

步骤1

配料全齐，准备开工，酸奶就是超市里的那种老酸奶，奶油我买的总统，试过几个，这个容易打发。

步骤2

纤维饼干装进保鲜袋，准备碾碎了做饼底（你可以用奥利奥饼干，但是也发现，这个纤维饼做出来的饼底特别香还不腻）

步骤3

用擀面杖碾碎，或者如果有粉碎机更好

步骤4

这样，细细的就可以了。

步骤5

黄油稍微放点牛奶隔水融化（不放也行，我觉得加了牛奶容易融化）

步骤6

黄油跟饼干底搅拌在一起，搅拌均匀

步骤7

模具里面垫油纸，把混合好的饼干碎，放入模具（我用的8寸戚风活底模具，用慕斯圈模具也行）

步骤8

用勺子或者专用压实工具压平，放入冰箱冷藏20分钟

步骤9

芒果肉用料理机打成泥

步骤10

老北京酸奶倒出来（家里有自己做的酸奶也行，我是为了方便，买黏稠度高的原味酸奶，我一般买固体酸奶，容易凝固）

步骤11

酸奶跟芒果泥搅拌在一起（用料理机打一下混合的更好）倒出来备用

步骤12

大盆中放冷水，加冰袋准备打发奶油

步骤13

200克奶油放入打发盆

步骤14

中速打一分钟不加糖

步骤15

转高速打加3分之一糖打一分钟，一分钟后再加3分之一，继续打一分钟，高速打两分钟够转中速度加入剩下的糖后转中速

步骤16

中速度打4分钟，差不多这样了大概打发到6分程度就差不多了

步骤17

小碗放吉利丁粉15-20克，放点牛奶，用大点的碗，放热水，把小碗放在大碗热水上，融化吉利丁粉，融化好后放进芒果慕斯液中，充分搅拌（注意，慕斯液不易过冷，太冷了容易出小疙瘩）

步骤18

打发好的奶油跟芒果酸奶混合在一起

步骤19

搅拌均匀，差不多像酸奶的感觉

步骤20

拿出冰箱冷藏的饼底，围上喜欢的水果，蓝莓，草莓，青提，都可以，你喜欢就好。

步骤21

把慕斯液整体倒进模具，轻轻震动一下，保鲜膜罩一下，放进冰箱冷藏4小时，着急吃的就放冷冻1小时，在放进冰箱冷藏1小时

步骤22

几个小时后，用吹风机稍微周围吹一下，然后这样慢慢脱模，用脱模刀周边刮一下更容易脱下来。

步骤23

入口丝滑，不粘腻，微甜，还可以吃到蓝莓果肉，拿出去跟朋友聚会享用，大家都夸赞好吃呢！自己吃犯懒没有做镜面

步骤24

淘宝买的盒子，包装一下，完美！

芒果酸奶慕斯的烹饪技巧

1 ，这是8寸，不是特别厚的高度，我没做镜面 2，如果你用的吉利丁粉，夏天用20克，冬天15克 3，如果你用的吉利丁片，夏天用25，冬天用20 4，我这款不甜喜欢甜的适当加糖 5，这个量如果6寸高慕斯也差不多。 6，夏天热了，你如果奶油打不发，请放冷水盆里，并且打发盆千万不要有水跟油，否则我也救不了你哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

一菲美厨娘

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