凉拌柠檬鸡爪

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勤劳致富王厨师

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凉拌柠檬鸡爪的用料

鸡爪 500克	柠檬 2个
料酒 2勺	姜片 3片
葱段适量	蒜末适量
香菜适量	小米椒 5个
白糖 1勺	生抽 5勺
蚝油 1勺	醋 2勺
芝麻香油 1勺

凉拌柠檬鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗净冷水下锅，煮出血水，捞出洗净备用

步骤2

洗净的鸡爪再次冷水入锅，加入葱姜料酒，煮8-10分钟，煮熟

步骤3

煮好的鸡爪捞出泡冷水

步骤4

柠檬切片，香菜、蒜、小米辣切碎（留半个柠檬）

步骤5

调料汁。酱油、醋、香油、白糖、蚝油加入容器，挤入剩下半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，放入前面切好的配料碎

步骤6

最后加入鸡爪和柠檬片，戴一次性手套搅拌均匀。盖上保鲜膜冷藏3小时以上

凉拌柠檬鸡爪的烹饪技巧

调料汁过程中可一边添加一边尝，以自己喜欢的口味为准我用的白醋，可替换米醋、陈醋等，柠檬本身够酸，放醋的量要酌情处理会处理的可把鸡爪处理成无骨鸡爪，吃起来更方便有条件的，鸡爪可储存一晚，更入味。泡制过程中可随时翻拌，鸡爪入味更均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

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