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棉花般柔软的奶酪吐司，好吃到爆！
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吐司一直是最爱的一种烘焙点心，迷恋那种软绵的口感，细密的组织。入口之后浓浓的奶香，和发酵之后才有的淡淡香味；
蘸上果酱、炼乳或者就这样白口吃也非常的美味，再来一杯奶茶或者咖啡，无论是早餐还是下午茶都是一天中最大的满足；
奶酪吐司的做法
步骤1
准备原料；
步骤2
中种面里面的原料全部搅拌均匀，室温发酵一小时，隔夜使用；
步骤3
室温发酵后放冰箱里面，隔夜后体积明显变大，拉开面团组织内部有很多蜂窝状；
步骤4
主面团里面原料除黄油外，先搅拌成团，然后加入中种面团，搅拌至拉出厚膜的时候加入黄油继续搅拌，搅拌到拉出透明的薄膜即可，如图所示；
步骤5
面团室温静止松弛30分钟后，平均分割成9个面团，每个约100g/个左右，揉成圆形，覆盖保鲜膜静止松弛20min左右；
步骤6
面团松弛期间准备制作夹心内陷奶油，奶油奶酪隔水软化或微波炉加热30s至软，加入糖粉；
步骤7
搅拌均匀，然后加入朗姆酒搅拌均匀，放入裱花袋备用；
步骤8
松弛好的面团擀成长方形形状，薄厚均匀，如图所示；
步骤9
夹心馅料挤在面片上端；
步骤10
从上至下卷起，搓成粗细均匀的长条状，所有面团全部卷入内陷，覆盖保鲜膜松弛；
步骤11
三股辫子开始成型；
步骤12
每股辫子中间不要太紧凑，成型完成；
步骤13
放入300g的模具中，开始发酵，放入温度35℃ ，湿度75%的发酵箱开始发酵；
步骤14
发酵期间开始准备制作表面装饰酱，卡士达乳酪馅加入牛奶搅拌均匀；
步骤15
搅拌均匀后，加入玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒；
步骤16
将黄油融化成液体，晾凉之后加入；
步骤17
搅拌均匀即可，放入裱花袋备用；
步骤18
面团发酵至模具的7分满即可；
步骤19
表面刷上一层全蛋液，挤上表面装饰酱，如图所示；
步骤20
放入提前预热好的烤箱上火140℃，下火220℃，烘烤22min左右；
步骤21
满满的馅料呀！
步骤22
超柔软！
步骤23
成品！奶酪吐司的烹饪技巧
1. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
2. 面团的最佳温度在26℃ 左右，添加水的温度需要控制，具体计算方法如下：
冬天45 —室温=水温
夏天40 —室温=水温
3. 可以结合自家模具适当换算使用的面团重量；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-20
©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
良润烘焙
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