香麻辣子鸡

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辣子鸡的用料

鸡腿、干辣椒、麻椒、芝麻、香葱叶、盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、姜、蒜

辣子鸡的做法

香麻辣子鸡的做法图解1

步骤1

小鸡腿剪开去骨
香麻辣子鸡的做法图解2

步骤2

切成小块
香麻辣子鸡的做法图解3

步骤3

加姜、酱油、蚝油、白糖、鸡精、适量盐、胡椒粉
香麻辣子鸡的做法图解4

步骤4

搅拌均匀腌制一小时以上
香麻辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅中热油，筷子放里起泡时下鸡块慢炸，炸至图片微焦上色捞出
香麻辣子鸡的做法图解6

步骤6

油温升高在复炸一遍，炸到表面酥脆捞出
香麻辣子鸡的做法图解7

步骤7

准备干辣椒段、麻椒
香麻辣子鸡的做法图解8

步骤8

姜、蒜切碎
香麻辣子鸡的做法图解9

步骤9

热油下干辣椒、麻椒、姜蒜爆香，注意火候别炸糊了
香麻辣子鸡的做法图解10

步骤10

下入鸡块翻炒
香麻辣子鸡的做法图解11

步骤11

加白芝麻
香麻辣子鸡的做法图解12

步骤12

撒上少量白糖提鲜
香麻辣子鸡的做法图解13

步骤13

放入香葱叶
香麻辣子鸡的做法图解14

步骤14

麻辣口味的辣子鸡完成了

辣子鸡的烹饪技巧

酱油等调料含盐，腌制鸡块时盐要适量放，糖可以增味提鲜使辣子鸡更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 随心日食记 编写，未经授权不得转载

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