红烧鲫鱼

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话梅陈皮炖烤鸭
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从妈妈那里学来的烧鲫鱼的方法，独家秘方哦

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 油 适量
盐 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
十三香 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 耗油 适量

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

把早上在湖里钓的鲫鱼洗干净，注意鱼腹中的黑膜一定要刮干净，否则会很腥气，改刀放入碗中
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

鱼身上抹上盐，再切几片生姜，腌制二十分钟
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

为了防止粘锅提前用姜把锅擦一遍，起锅烧油，下花椒大料爆香
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

鱼的表面沾上一层面粉，防止鱼皮在煎的过程中脱落
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

中小火煎至两面金黄，我喜欢把鱼煎的久一点，这样鱼皮更好吃，小心不要煎糊了
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

鱼煎的差不多以后，倒入少许醋喷香，可以很好的去除腥味，左右摇晃锅以免粘锅
红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

下入切好的葱姜蒜，淋上少许老抽，生抽
红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

放入少许十三香和胡椒粉
红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

加入开水和鱼身平齐，再加入盐，糖，耗油，偷摸的尝尝味道，缺点啥自己再添点
红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

中火炖二十分钟就可以出锅了
红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

屋里慢慢的香气，来一碗米饭超级下饭

红烧鲫鱼的烹饪技巧

炖鱼的时候加点干辣椒更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 话梅陈皮炖烤鸭 编写，未经授权不得转载

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