粤菜：豉油鸡

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今天分享这道粤菜中的特色菜肴，其特点是色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，味道鲜美....很简单易学的一道美食

豉油鸡的用料

三黄鸡（童子鸡） 2斤左右 姜 3片
蒸鱼豉油 150g 生抽 30克
老抽 10克 冰糖 20克
八角 2个 香叶 3片
桂皮 一小段 清水 150克
葱段 30克

豉油鸡的做法

粤菜：豉油鸡的做法图解1

步骤1

鸡清洗干净，把头和鸡PP都切掉，淋干备用，那鸡脚的指甲剪掉
粤菜：豉油鸡的做法图解2

步骤2

我是用小美烹饪的，换砂锅或者电饭煲同理。 把除鸡以外所有调味料和水下砂锅，加热爆香一下，然后放入鸡，均匀蘸下汤料，中小火炖煮30分钟，中途将汤料淋在鸡身上一次，增加着色度
粤菜：豉油鸡的做法图解3

步骤3

烹饪好的豉油鸡，放入容器内，浸泡一下味道更好
粤菜：豉油鸡的做法图解4

步骤4

配上任意一道小青菜，真正意义上的：荤素搭配，吃饭不累
粤菜：豉油鸡的做法图解5

步骤5

您是切开摆盘吃呢，还是暴力撕扯呢……都随自己的心愿....可能我心里住的是：张飞

豉油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

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