炒老蛏 姜葱炒老蛏 平底锅烧蛏子

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调皮的平底锅
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平底锅炒蛏子不用下水，蛏子自身水份也较多，加热后会出水。 蛏子要将壳相连的那点划开或切开，具体可看视频，划开后炒蛏壳不会张开，蛏肉不会掉出，出菜比较美观，也可以不划开，炒时蛏壳张开，比较容易吃到蛏肉，就是吃的时候比较简单，个人喜好，大家自己选择。

平底锅烧蛏子的用料

老蛏 1斤 姜片 蒜片 少许
葱段 少许 红椒片 数个
加饭酒 30克 酱油 20克
味精 鸡精 白糖 少许

平底锅烧蛏子的做法

炒老蛏 姜葱炒老蛏 平底锅烧蛏子的做法图解1

步骤1

原料如图，备好，蛏子要将壳相连的那点划开或切开，具体可看视频，划开后炒蛏壳不会张开，蛏肉不会掉出，出菜比较美观，也可以不划开，炒时蛏壳张开，比较容易吃到蛏肉，就是吃的时候比较简单，个人喜好，大家自己选择。
炒老蛏 姜葱炒老蛏 平底锅烧蛏子的做法图解2

步骤2

平底锅下油，下姜片与蒜片炒香
炒老蛏 姜葱炒老蛏 平底锅烧蛏子的做法图解3

步骤3

再下入老蛏，再下酱油，炒下，下加饭酒与鸡精等
炒老蛏 姜葱炒老蛏 平底锅烧蛏子的做法图解4

步骤4

炒煮两分钟左右，下葱段与红椒，大火收汁就可以了
炒老蛏 姜葱炒老蛏 平底锅烧蛏子的做法图解5

步骤5

成本图
炒老蛏 姜葱炒老蛏 平底锅烧蛏子的做法图解6

步骤6

下饭下酒皆可

平底锅烧蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 调皮的平底锅 编写，未经授权不得转载

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