香辣蛏子

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周末牛爸买回一堆海鲜，说过不久就封海了，想吃新鲜肥美的海鲜要等9月份，这期间海鲜多数都是冻的，现在的皮皮虾，蛏子，贝类等等都比肥，趁着封海前赶紧在多吃几顿新鲜的海鲜吧！ 买的蛏子真的超肥，拿起一个沉甸甸的，10多个就炒一盘。平日都是煮了吃，这次吃加了点辣酱，味道鲜中带辣吃着更美味。

香辣蛏子的用料

蛏子 500克 料酒 10毫升
蒜瓣儿 3.4瓣 郫县豆瓣酱 15克
白糖 10克 白胡椒粉 3克
香菜 一棵

香辣蛏子的做法

香辣蛏子的做法图解1

步骤1

准备好食材
香辣蛏子的做法图解2

步骤2

热锅倒油，蒜片爆锅出香
香辣蛏子的做法图解3

步骤3

加入邯郸香辣酱
香辣蛏子的做法图解4

步骤4

倒入蛏子轻轻翻炒几下
香辣蛏子的做法图解5

步骤5

加少量料酒，盐，一小勺清水煮10分钟左右，用的是安珑美亚炒锅，受热快，容量大。
香辣蛏子的做法图解6

步骤6

看到蛏子都开口了就是煮熟了。
香辣蛏子的做法图解7

步骤7

装盘，加点香菜点缀，剩下的就是开吃了！
香辣蛏子的做法图解8

步骤8

鲜美无比，蛏子肉肥厚吃着过瘾！
香辣蛏子的做法图解9

步骤9

蛏子壳薄，轻轻一碰就掉下来了。
香辣蛏子的做法图解10

步骤10

这时候的蛏子还有膏籽，吃着很香！

香辣蛏子的烹饪技巧

1.有的蛏子沙子多，提前泡泡。 2.直接加点盐水煮也好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 牛妈美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 中国菜 家常菜 微辣

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