舒芙蕾松饼

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丹霞4462
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舒芙蕾松饼很软，很香翻面的时候很软弹的感觉，和普通的松饼还是有差别的，只需一口平底锅就能能制作，今天第一次做这款松饼，松软好吃，香甜入口极化美味极了，从此再去不去外面买蛋糕类吃，应为自己做的更加好吃。

舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋 3个 纯牛奶 30克
金龙鱼小麦粉 50克 细砂糖 20克
白醋 5克 玉米油 30毫升

舒芙蕾松饼的做法

舒芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

准备好鸡蛋，白糖，白醋和金龙鱼小麦粉
舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

准备两个无油无水的容器，把鸡蛋分离在里面。
舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

蛋黄倒入适量的玉米油，搅拌乳化状态。
舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

然后筛入金龙鱼小麦粉。
舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

搅拌成细腻无颗粒的面糊。
舒芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

蛋白添加适量的白醋去腥。
舒芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

打发到鱼眼泡后放入白糖。
舒芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

继续打发蛋白到弯钩状态中性发泡即可。
舒芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

然后分两次把蛋黄糊拌入打发后的蛋白里搅拌均匀
舒芙蕾松饼的做法图解10

步骤10

已经搅拌到细腻无颗粒的面糊。
舒芙蕾松饼的做法图解11

步骤11

平底锅预热，刷上少许的油用勺子把面糊放入慢火煎
舒芙蕾松饼的做法图解12

步骤12

盖上锅盖焖一会，受热比较均匀
舒芙蕾松饼的做法图解13

步骤13

煎好翻面，继续煎两分钟即可
舒芙蕾松饼的做法图解14

步骤14

依次煎好后的舒芙蕾松饼，摆在盘里，放芒果装饰即可食用
舒芙蕾松饼的做法图解15

步骤15

成品图
舒芙蕾松饼的做法图解16

步骤16

成品

舒芙蕾松饼的烹饪技巧

容器必须无油无水，打发蛋白添加少许白醋或者柠檬汁去蛋腥味，打发蛋白中性泡，弯钩状态即可，这款舒芙蕾松饼，特别好上手，煎的时候掌握火候，松饼就成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 丹霞4462 编写，未经授权不得转载

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