孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜

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米糖君
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在油管上看白钟元老师的做法，一道非常街头的小吃，配啤酒美包包！我把它改成了更符合咱们中国胃的调味方式。

孜然炒鸡胗的用料

鸡胗 300g 蒜 1头
盐 2g 孜然 3g
辣椒粉 3g 黑胡椒粉 3g
香油 3g

孜然炒鸡胗的做法

孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解1

步骤1

食材如图，一头蒜大概7-9瓣。鸡胗最好买新鲜的，冰冻的解冻后可能有怪味。
孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解2

步骤2

鸡胗用盐水泡10分钟。洗净备用。
孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解3

步骤3

大蒜去皮切蒜片。
孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解4

步骤4

鸡胗切2mm厚的片。切的方向如图，中间连起来。
孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解5

步骤5

平底锅倒油，油的量目测一下，大约到鸡胗的一半。开中火，油温5成热放入鸡胗。
孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解6

步骤6

倒入蒜片。
孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解7

步骤7

火候保持油冒小泡泡的程度。中小火。（可能有油溅出来，小心）
孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解8

步骤8

炸到鸡胗全部变色，蒜片金黄。
孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解9

步骤9

捞出过筛滤油。
孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解10

步骤10

沥油的鸡胗倒回锅中，开小火，放入孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、香油。翻炒均匀即可出锅。
孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解11

步骤11

完成。是夏日烧烤摊烤鸡胗的味道。
孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解12

步骤12

当正餐或下酒菜都很合适。
孜然炒鸡胗，过瘾下酒菜的做法图解13

步骤13

蒜炸的金黄，特别好吃！别浪费。

孜然炒鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载

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