蒜末孜然清炒莴笋

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Evan小作坊
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夏天来了少油少腻， 饮食清淡又简单又方便， 素食走起～ 上篇吃莴笋叶， 这篇吃莴笋。 以后再买莴笋的时候， 可能还有后续除了煮火锅的其他系列。

蒜末孜然清炒莴笋的用料

莴笋 1根 橄榄油 适量
蚝油 2勺 生抽 1勺
孜然 适量 大蒜 4瓣
十三香 1勺

蒜末孜然清炒莴笋的做法

蒜末孜然清炒莴笋的做法图解1

步骤1

一根薅光叶子的莴笋
蒜末孜然清炒莴笋的做法图解2

步骤2

去皮： ①可以分成两段，下面纤维比较多，韧的部分，用刀看着横截面切，遇到坚韧切着不顺滑的白色丝状纤维，都处理干净。 ②剩下比较嫩的部分可以用削皮刀，将外皮刮掉。
蒜末孜然清炒莴笋的做法图解3

步骤3

处理好的莴笋
蒜末孜然清炒莴笋的做法图解4

步骤4

切片+焯水 注：可以去除苦涩的口感
蒜末孜然清炒莴笋的做法图解5

步骤5

①锅内加入橄榄油， ②油热以后放入蒜末小火炒香后， ③加入莴笋片和一把孜然（可根据个人口味调整）翻炒两下， ④加2勺蚝油+1勺十三香+1勺生抽，翻拌均匀。

蒜末孜然清炒莴笋的烹饪技巧

莴笋片一定要焯水，不然会带有一种苦涩的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 Evan小作坊 编写，未经授权不得转载

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