酸菜炖鸡

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Rosalind06Kwan
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前天酸菜炒肥肠还剩下一些酸菜，刚好家里有半只鸡就弄个酸菜炖鸡！

酸菜炖鸡的用料

土鸡 半只 盐 适量
白糖 少许 料酒 3勺
生抽 适量 淀粉 少许
姜丝 适量 干红辣椒 几个
酸菜 适量

酸菜炖鸡的做法

酸菜炖鸡的做法图解1

步骤1

1⃣️鸡洗干净（我买的时候就让他们帮我切块了，回家只要清洗就好了） 2⃣️腌鸡肉：加入料酒、生抽、蚝油、糖和淀粉 （⚠️如果想鸡肉不柴，淀粉必须加）
酸菜炖鸡的做法图解2

步骤2

切姜丝、干辣椒段和酸菜备用
酸菜炖鸡的做法图解3

步骤3

起锅热油，倒入鸡肉块煸炒。注意汁不要倒进去 （⚠️焖鸡肉前炒鸡肉是鸡肉块不柴的小秘诀） 炒到鸡肉变色，盛起备用
酸菜炖鸡的做法图解4

步骤4

1⃣️起锅热油，炒香姜丝、干辣椒段和酸菜 2⃣️倒入鸡块一起翻炒 因为腌好的鸡块已经有足够的调料，不用再额外加调料了。
酸菜炖鸡的做法图解5

步骤5

完成啦✅

酸菜炖鸡的烹饪技巧

⚠️焖鸡肉块想要肉质细嫩不柴一定要加淀粉拌匀腌制，倒入水之前也一定要炒一下鸡块！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 Rosalind06Kwan 编写，未经授权不得转载

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