火龙果乳酪软欧包

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Chloe小女巫
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试过堪比奈雪的软欧包，记录一下。

火龙果乳酪软欧包的用料

高筋粉 250克 低筋面粉 50克
红心火龙果汁 80克 淡奶油（酸奶） 70克
糖 15克 盐 2克
酵母 2克 黄油 20克
奶油奶酪 150克 糖粉 20克
蔓越莓 20克 核桃 20克

火龙果乳酪软欧包的做法

火龙果乳酪软欧包的做法图解1

步骤1

火龙果剥皮打果汁，过滤之后取80g放入冰箱备用，冬天可不放；
火龙果乳酪软欧包的做法图解2

步骤2

将面粉、酵母、糖、盐、淡奶油、火龙果汁放入揉面机，揉至扩展阶段放入软化黄油，可以不用出手套膜，但揉完温度必须控制在26度以下；

步骤3

28度左右室温发酵一小时；
火龙果乳酪软欧包的做法图解4

步骤4

排气分成四份，松弛10分钟；
火龙果乳酪软欧包的做法图解5

步骤5

奶油奶酪提前软化，也可以隔水加热，拌入糖、蔓越莓、核桃；
火龙果乳酪软欧包的做法图解6

步骤6

用类似三角包的方式包入奶油奶酪馅，一定要包紧，不然容易露馅，烤箱放碗水发酵45分钟；
火龙果乳酪软欧包的做法图解7

步骤7

撒上高粉，割包；
火龙果乳酪软欧包的做法图解8

步骤8

上下管160度30分钟，10分钟之后可以盖上锡纸，坐等成品。

火龙果乳酪软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 Chloe小女巫 编写，未经授权不得转载

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