火龙果软欧包

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火之舞是北京宾德烘焙学院的老师研发出的一款，0添加软欧包，尝试着动手做一做吧！

火龙果软欧包的用料

高筋粉 250g 烫种 33g
老面 50g 黄油 8g
蔓越莓干 8g 红心火龙果肉 127g
砂糖 28g 盐 3g
干酵母 3g 水 50g

火龙果软欧包的做法

火龙果软欧包的做法图解1

步骤1

搅拌火之舞面团至八成筋即可，放入醒发箱进行基础醒发
火龙果软欧包的做法图解2

步骤2

醒发完成后面团体积是原来体积的两倍大小左右
火龙果软欧包的做法图解3

步骤3

分割面团250克/个，整理成棍型表面覆盖保鲜膜，室温下松弛20分钟
火龙果软欧包的做法图解4

步骤4

松弛完成后，手掌微微供起，给面团排气
火龙果软欧包的做法图解5

步骤5

面团光滑的一面向下挤50克奶酪馅
火龙果软欧包的做法图解6

步骤6

将奶酪馅包裹，并成型棍型
火龙果软欧包的做法图解7

步骤7

将面团搓长至65厘米

步骤8

收口朝下整理成螺旋状，摆入烤盘放入醒发箱
火龙果软欧包的做法图解9

步骤9

醒发到两倍大，表面筛高筋粉，剪口装饰
火龙果软欧包的做法图解10

步骤10

火之舞成品图

火龙果软欧包的烹饪技巧

馅料：奶酪100g+砂糖7g 醒发温度：30℃，湿度：85%，烘烤温度：上火210℃，下火180℃，烘烤时间：15min，加湿2s
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-11

©本菜谱的做法由 宾德烘焙学院 编写，未经授权不得转载
分类： 干眼症 夜盲症 营养缺乏人群 营养需求人群

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