杂蔬土豆饼

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包菜丝为土豆饼增添了焦糖的风味，是土豆饼好吃的关键。 盐要放适量，味道淡了不好吃。

杂蔬土豆饼的用料

中等土豆 一个 面粉 30克
包菜 一大片 豌豆/胡萝卜 少量/配色
十三香 一小勺 盐 适量
芝士片 看个人 葱 一小段

杂蔬土豆饼的做法

杂蔬土豆饼的做法图解1

步骤1

全家福
杂蔬土豆饼的做法图解2

步骤2

蔬菜混合，加入盐、十三香，少量水，拌匀。静置十分钟，目的是使土豆丝、包菜丝变软。
杂蔬土豆饼的做法图解3

步骤3

加入适量面粉，搅拌均匀。面粉糊大部分挂到蔬菜上，碗底没有或者少量面粉糊为最佳。这样面饼更容易煎焦脆。
杂蔬土豆饼的做法图解4

步骤4

不粘锅热锅，放两大勺油，可以多放。将原材料平铺在锅底。盖上锅盖，全程中火。这一步可以焖熟所有蔬菜。
杂蔬土豆饼的做法图解5

步骤5

四分钟后翻面。继续中火。不要盖锅盖，这样饼容易煎脆。包菜丝为土豆饼增添了焦糖的风味。
杂蔬土豆饼的做法图解6

步骤6

四分钟后再次翻面，在一侧放上芝士，对折面饼。
杂蔬土豆饼的做法图解7

步骤7

最后煎两分钟，或者到自己喜欢的程度。
杂蔬土豆饼的做法图解8

步骤8

不加芝士的土豆饼更好吃呢

杂蔬土豆饼的烹饪技巧

煎第一面时，需要盖锅盖，主要是为了焖熟煎熟蔬菜土豆。 煎第二面时，不盖锅盖，为了使面饼焦脆。 面糊需要比较稠，争取全部挂在蔬菜上。 包菜丝一定要放，煎后增添焦糖味。 盐要放适量，太淡了不好吃。 不放芝士更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

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