餐桌硬菜-凉拌牛肉

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w小眼妹w

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在外面小馆里吃上这么一顿拌牛肉怎么也得好几十，量还没有这个大，今天尝试自己在家做，小伙伴们不要被操作时间长吓退，其实都用在炖牛肉上了，做起来可是非常简单！口味更不输小饭馆！调味的部分也很家常，只需要3勺味极鲜，1勺米醋，1勺蚝油，1勺辣椒油，1小勺糖，1小勺盐，和适量的蒜末即可，一起来看一下吧！

凉拌牛肉的用料

牛肉一大块	葱段一节
姜片 3片	香叶和桂皮各1小块
洋葱 2分之一	味极鲜 3勺
米醋 1勺	蚝油 1勺
盐，糖 1小勺	辣椒油适量
蒜切末一瓣	葱花小米辣适量

凉拌牛肉的做法

步骤1

牛肉先冷水浸泡1小区去除血水洗净，凉水下锅加入葱段，姜片，桂皮，香叶，大火煮开之后撇去浮末，转小火继续煮30分钟，用筷子能轻轻戳透即可。然后把牛肉捞出，汤汁过滤出来。（你也可以大火煮开撇去浮末后直接扔电饭锅里炖）过滤出来的汤不要浪费，咱还可以留着做面条吃。

步骤2

煮好的牛肉捞出晾凉，切片备用，再把洋葱切丝

步骤3

把切好的牛肉铺在洋葱上

步骤4

来调一个料汁：3勺味极鲜，1勺米醋，1勺蚝油，适量辣椒油，1小勺盐，1小勺糖，一瓣蒜切末，再加一勺清水。搅匀备用

步骤5

把调好的料汁浇上去，再撒上葱花小米辣，拌匀开吃吧！快尝尝是不是不比外面卖的差！

凉拌牛肉的烹饪技巧

1:过滤好的牛肉汤不要浪费，可以用来做牛肉汤面。盛出适量牛肉汤，加入半勺味极鲜，1小半勺盐，1点点胡椒粉搅匀。把面条清水煮好后捞出，加入调好口味的牛肉汤中。配上牛肉片，青菜和煎蛋，就是一顿简单又美味的早餐啦 2：我家里没有大葱，所以煮牛肉的时候用了之前切好的小葱末
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

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