生拌茼蒿

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水箐蓝蝶
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［生拌茼蒿，小朋友给它打100分］ 这道菜是多年前在川菜馆吃过的，因为那之前从来没有生吃过茼蒿，怀疑其味道是否很怪，结果刚吃一口就感觉格外地爽口美味，当时特别令我印象深刻。今年，我终于亲自做了这道菜，做了几次都备受青睐。

生拌茼蒿的用料

茼蒿 一把 生抽 适量
蒜末 适量 白糖 适量
醋 适量 红椒丁 适量
凉开水 四勺 盐和味素 适量

生拌茼蒿的做法

生拌茼蒿的做法图解1

步骤1

将新鲜茼蒿去掉老根，用清水洗净，然后在清水里倒点白醋泡五六分钟。毕竟是要生吃的，清洗得足够干净才行。
生拌茼蒿的做法图解2

步骤2

将泡洗干净的茼蒿滤干水分，切成小段，装盘备用。
生拌茼蒿的做法图解3

步骤3

将红椒切成丁状；花生若干粒先炒熟，放凉后将其捣碎；调配料汁：凉开水四五勺、白糖两勺、香醋三勺、生抽两勺、蒜米少许、盐和味素少许，搅拌均匀。
生拌茼蒿的做法图解4

步骤4

在茼蒿上放上红椒丁，倒入调好的料汁，撒入捣碎的花生，拌匀即可。

生拌茼蒿的烹饪技巧

淋入少许香油或者麻油会更美味，我落了这一步，不过还是好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 水箐蓝蝶 编写，未经授权不得转载

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