番茄酸汤鱼 - 夏天的味道

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夏天的脚步走近，番茄也变得红艳肥厚起来。又到了吃番茄的季节。制成酸酸的番茄鱼汤，令人胃口大开，胜过任何添加剂勾兑。番茄有生食和熟食两种方法，营养价值各不同。番茄红素是一种很强的抗氧化剂，可以帮助身体抵御老化性疾病，还可以降低心血管疾病，有助于防癌抗癌。另外夏天阳光强烈，皮肤容易晒黑，生吃番茄还能帮助补充大量维生素C，帮助美白，抑制黑色素沉着。

番茄酸汤鱼的用料

三文鱼骨 1付/400g	番茄 3个/500g
黑鱼片 1包/250g	老豆腐 1块/500g
胡椒粉（腌鱼片）半勺	料酒（腌鱼片） 2勺
淀粉（腌鱼片）/蛋清 1勺	番茄酱罐头 1/3罐
盐 2勺	糖 2勺
姜半个	葱 1根

番茄酸汤鱼的做法

步骤1

备齐食材，就成功了一半啦～

步骤2

黑鱼片化冻洗净，用少许盐，半勺胡椒粉，2勺料酒，1勺淀粉/1个蛋清，抓匀腌渍10分钟。

步骤3

三文鱼骨用厨房纸擦干，用不粘锅煎至两面焦黄。

步骤4

连油带骨转移到汤锅，倒入1/3沸水，下姜片，大火煮10分钟，至汤色变白。

步骤5

另起炒锅，下油下番茄，中火炒5分钟至番茄软烂。

步骤6

将炒好的番茄和豆腐倒入鱼骨汤底，下1/3罐番茄罐头，大火煮10分钟。

步骤7

下腌渍好的黑鱼片，轻轻打散。下盐糖各2勺，下葱绿，关火。盖上锅盖焖5分钟出锅。

步骤8

酸酸的，令人胃口大开～

番茄酸汤鱼的烹饪技巧

1. 番茄罐头增加浓厚度，可不加。 2. 老豆腐不比嫩豆腐，要煮10分钟才能熟透。 3. 为保持鱼片嫩度，半熟后即可关火。 4. 黑鱼片可用巴沙鱼、龙利鱼代替。 5. 对自己刀工有信心的话，可以买活鱼片鱼片，鱼骨熬成汤底。
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创建时间:2020-05-23

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