小炒肚条

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肚条我原本只吃过卤的和炖汤的 第一次尝试炒着吃的

小炒肚条的用料

猪肚 半个 芹菜 适量
红椒 半个 姜 适量
大蒜 5瓣 小米椒 6个
花椒 适量 蚝油 2勺
生抽 2勺 白糖 半勺
鸡精 半勺 熟白芝麻 适量

小炒肚条的做法

小炒肚条的做法图解1

步骤1

食材备好，洗净备用。我是直接在超市买的肚条，觉得有点大，然后改了下刀。
小炒肚条的做法图解2

步骤2

冷水下肚条焯一下，加入料酒和姜片。
小炒肚条的做法图解3

步骤3

煮了10分钟我尝了一下，肚条还是嚼不动，看来要上高压锅了。连汤全部倒入高压锅内，盖好锅盖和安全阀，压制10分钟。
小炒肚条的做法图解4

步骤4

等待的时候来准备配菜。红椒切丝，芹菜切段。不喜欢芹菜叶的可以把叶子摘掉。
小炒肚条的做法图解5

步骤5

小米椒切圈，蒜切片，姜切丝。
小炒肚条的做法图解6

步骤6

10分钟后从高压锅倒出肚条沥水备用。
小炒肚条的做法图解7

步骤7

锅烧热倒油。
小炒肚条的做法图解8

步骤8

加入花椒和小米椒小火炒香。
小炒肚条的做法图解9

步骤9

然后捞出小米椒和花椒，留下辣椒油。
小炒肚条的做法图解10

步骤10

继续倒入姜蒜炒香。
小炒肚条的做法图解11

步骤11

下肚条翻炒。
小炒肚条的做法图解12

步骤12

然后加入芹菜和红椒翻炒。
小炒肚条的做法图解13

步骤13

加入2勺蚝油，2勺生抽，半勺白糖，翻炒均匀。因为肚条是熟的了，不需要炒很久 ，只要芹菜和红椒熟了就可以关火，起锅前加入半勺鸡精和熟白芝麻，装盘。
小炒肚条的做法图解14

步骤14

完成。

小炒肚条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 HMbb_ 编写，未经授权不得转载

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