全麦英式麦芬

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最近非常怀念在英国时候经常吃的麦芬 在国内买的正宗全麦粉的不容易，所以只能自己动手做啦，这款面包可以拿来做班尼迪克，或者麦当劳的猪柳蛋麦满分…

全麦英式麦芬的用料

全麦面粉 200克 水 100克
干酵母 2克 白砂糖 5克
黄油 10克 鸡蛋 1个

全麦英式麦芬的做法

全麦英式麦芬的做法图解1

步骤1

将除了黄油之外的所有材料放入和面机中
全麦英式麦芬的做法图解2

步骤2

开起和面功能，10分钟左右
全麦英式麦芬的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油，继续和面15分钟
全麦英式麦芬的做法图解4

步骤4

将和好的面团室温发酵至两倍大
全麦英式麦芬的做法图解5

步骤5

去除排气，分成大小均匀的5个面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
全麦英式麦芬的做法图解6

步骤6

将醒发好的面团摁扁，裹上一层薄薄的玉米面
全麦英式麦芬的做法图解7

步骤7

放入模具中
全麦英式麦芬的做法图解8

步骤8

发酵至如图大小，发酵环境为35℃湿度85%，发酵时间大约为40分钟
全麦英式麦芬的做法图解9

步骤9

发酵好的面团放入烤箱中，上下火180℃，烤15-18分钟即可

全麦英式麦芬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 GiGi食记 编写，未经授权不得转载

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