消灭冰箱存货的小龙虾披萨

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我是兔儿

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这是一个被玩儿坏了的披萨，，它的全称应该叫南瓜泥小龙虾牛肉粒肉松披萨，，，或者它已经不能被叫作披萨了，，，每逢周末三餐就变得毫无规律，午睡到下午五点自然醒，翻翻冰箱就剩下这些看上去风马牛不相及的食物，又懒得下楼去买菜，，并且作为一个动手能力还算可以的吃货总是不屑于点外卖的，怎么办？吃货的想象力和行动力总是无穷的，一顿捯饬一不小心就做出了这款神仙披萨，好吃到爆炸

小龙虾披萨的用料

披萨底：	高筋面粉 250克
温水 150克	玉米油 20克
糖 5克	酵母 3克
配料：	马苏里拉奶酪 150
番茄酱 60克	千岛酱 30克
配菜：	南瓜泥 100克
龙虾尾 30只	酱牛肉一小块
肉松 30克	火腿 1根
洋葱半个	青椒 1个
香菇 5朵

小龙虾披萨的做法

步骤1

披萨底原料大集合

步骤2

调料集合

步骤3

配菜集合，，南瓜泥和龙虾尾是后来加上的，所以图片上没有

步骤4

所有披萨底原料混合在一起，用筷子搅拌成没有干粉的面絮，温水的用量根据面的吸水性适当调整

步骤5

用手揉成混合均匀的软面团

步骤6

盖湿布，放到盛有凉水的锅中开火一分钟后关火，这样发酵比较快

步骤7

处理配菜

步骤8

处理好的所有配菜大集合，

步骤9

面发好了，五十分钟，妥妥的

步骤10

揉面排气擀成长方形的大面片，不用很厚，一醒发一加热它还会变厚，除非喜欢吃厚底的披萨

步骤11

烤盘上放一张油纸，再把面片放上整形

步骤12

用叉子在面片上叉小洞防止烘烤后膨胀，一定要叉透

步骤13

处理好的披萨底盖上湿布醒发十分钟，，，同时把烤箱150°预热十分钟

步骤14

披萨底四边刷油放入预热好的烤箱，中层150°十分钟

步骤15

取出披萨底依次抹上番茄酱，千岛酱，洒上薄薄一层奶酪，再次放到烤箱五分钟，

步骤16

取出铺上一层南瓜泥，南瓜泥真的是突发奇想，现在不都流行双碳水么，比如芋泥蛋糕，紫米面包，麻薯欧包什么的，为啥就不能有南瓜披萨呢，哈哈

步骤17

依次铺上除肉松外的所有配菜，放入烤箱200°15分钟（加上配菜后我觉得足足有三斤重）

步骤18

取出披萨，铺上剩下的奶酪，最后把肉松均匀的撒在奶酪上，（洒肉松的步骤忘记拍了）最后放入烤箱中上层230°五分钟，，，我家就剩150克奶酪了，明显有点儿不够用，，，

步骤19

出炉，还不错哦，如果有喷枪就完美了，把面饼的四边喷成焦黄色，更加酥脆诱人

步骤20

均匀的切成九块

步骤21

足料大披萨！最喜欢薄底厚边的披萨，披萨底烤得十分到位，和面包一样松软，，一口咬下去，丰富的口感，好有层次，尤其是那层沙沙的南瓜泥，竟然吃出了咸蛋黄的口感和味道

步骤22

这是最中间的一块，也是料最足的一块，有种肉松面包的感觉

小龙虾披萨的烹饪技巧

1️⃣披萨底也可以用普通面粉，只是韧性少了些，没有高筋面粉口感好 2️⃣菜谱中的披萨底用量是我家35L烤箱一个自带烤盘大小的量，而且每个人喜欢的厚薄程度也不一样，可以按照我的比例适当增减用量 3️⃣披萨是和麻辣香锅一样的存在，没有固定的配菜，只要你喜欢，什么都可以往里放，随便怎么做都好吃 4️⃣我觉得披萨最重要的步骤是披萨底的制作，所以烤制的过程一个都不能少，之前也曾嫌麻烦把生面坯➕未处理的配菜➕芝士碎一股脑儿全丢烤箱里，那个软趴趴水叽叽的口感真是一言难尽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

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