家庭版卤牛肉

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黎黎原上草本黎
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一个热衷于健身的人 餐桌上少不了牛肉

卤牛肉的用料

牛腱子 2斤 葱 2根
姜 多切几片（焯水，炖各几块） 花椒 20粒
桂皮 1块 小辣椒 2根
料酒 四调羹（焯牛肉） 料酒 两调羹（卤牛肉）
生抽 适量 冰糖 一大块
盐 适量 茴香 适量
甘草 5片 山楂 克
丁香 一点

卤牛肉的做法

家庭版卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉已经切大块在清水中浸泡三小时，把血水泡出来
家庭版卤牛肉的做法图解2

步骤2

浸泡好的牛肉冷水下锅焯水，放入香叶姜片料酒
家庭版卤牛肉的做法图解3

步骤3

大火烧开，煮至牛肉断生
家庭版卤牛肉的做法图解4

步骤4

锅里加入纯净水，所有配料，烧开后放入焯烫好的牛肉慢慢煮一小时，葱先不要放，盐也不要放
家庭版卤牛肉的做法图解5

步骤5

煮好的牛肉捞出来晾干，大概两个小时嘛٩(♡㉨♡ )۶ 
家庭版卤牛肉的做法图解6

步骤6

此时放入葱和盐，把晾干的牛肉放入锅里继续煮一小时，直至牛肉软烂
家庭版卤牛肉的做法图解7

步骤7

冒着香气的牛肉煮好后，在汤汁里浸泡24小时
家庭版卤牛肉的做法图解8

步骤8

卤好的牛肉长这样
家庭版卤牛肉的做法图解9

步骤9

切片，摆盘，下肚

卤牛肉的烹饪技巧

肉要逆着纹路切，才好吃(｢･ω･)｢嘿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 黎黎原上草本黎 编写，未经授权不得转载

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