❤️家庭版酱香牛肉

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鹃姿

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历经三次尝试～改良，酱牛肉终于做好啦。

酱香牛肉的用料

牛腱子肉 500g	葱 1颗
姜一块	老抽 1勺
盐适量	黄豆酱 3勺
冰糖 5颗	甜面酱 2勺
生抽 2勺	花椒 30粒
大料 2个	桂皮 1块
香叶 5片	黄酒 4勺

酱香牛肉的做法

步骤1

酱牛肉最好选牛腱子肉，一斤左右。

步骤2

一切两块，泡水三十分钟（去血水）。

步骤3

冷水入锅，加黄酒煮十分钟捞出，冲干净。

步骤4

高压锅内放入：花椒，香叶，大料，姜片，桂皮，甜面酱两勺，黄豆酱3勺，冰糖。

步骤5

加入清水，放入焯好的牛肉，加盐，生抽，老抽，加盖高压锅炖45分钟。

步骤6

时间到，打开盖子闻到香味就能知道料足。

步骤7

捞出盛盘，覆保鲜膜，放入冰箱紧一下肉，吃的时候再拿出来，口感特有较劲。

步骤8

切片，可以调点蘸料，山西老陈醋，生抽，葱末，蒜末，香油，盐一点点，调在一起。吃的时候蘸着吃。

酱香牛肉的烹饪技巧

这道菜我第一次做的时候是，颜色不好口感好。为了改进，又做了第二次，却成了颜色好，口感不好。第三次总结经验，终于成功做好酱牛肉，色香味俱全。咸盐的量取决于黄豆酱，生抽，老抽，甜面酱的量，不要太咸，也不能太淡。这个度需要自行掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由鹃姿编写，未经授权不得转载

鹃姿

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