萌萌的熊掌肠仔包

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大婧婧0124
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抖音有点小火的熊掌肠仔包，胖胖萌萌，宝宝大概就不会挑食了吧

熊掌肠仔包的用料

柔风吐司粉 420g 全蛋液 80
低粉 80克 鲜酵母 14g
细砂糖 60 牛奶 230g
盐 5g 无盐黄油 60
香肠 10根

熊掌肠仔包的做法

萌萌的熊掌肠仔包的做法图解1

步骤1

除黄油之外的所有食材放入搅拌盆
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解2

步骤2

先低速搅拌均匀再告诉搅拌5-6分钟至上图状态
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解4

步骤4

继续搅拌至上图完全扩展状态
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解5

步骤5

滚圆
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解6

步骤6

放入盆中进行一发，26-28度发酵大概一个小时
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解7

步骤7

用手戳小洞洞不回缩不塌陷就是完美状态哦
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解8

步骤8

取出排气啦
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解9

步骤9

分割成10个均匀小面团
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解10

步骤10

松弛20分钟方便更好的整形
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解11

步骤11

将面团擀至如上图形状，放肠仔的地方薄一点哈
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解12

步骤12

面团对折
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解13

步骤13

用到分割熊熊脚指头
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解14

步骤14

不知道到底该有几个脚指头
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解15

步骤15

送入发酵箱38度，湿度75，进行二次发酵啦，大概40分钟，发酵成胖胖的样子大概两倍大
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解16

步骤16

放上萨拉米肠挤上沙拉酱
萌萌的熊掌肠仔包的做法图解17

步骤17

风炉165度大概12-14分钟 普通烤箱175度18-20分钟，具体要看大家自己烤箱的脾气啦，用平时自己烤面包的温度就好

熊掌肠仔包的烹饪技巧

注意预留调整水量哈 整形的时候记得肠仔位置薄一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 大婧婧0124 编写，未经授权不得转载

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