番茄汁肠粉

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吉祥猪08
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番茄汁肠粉的用料

肠粉专用粉 100克 清水 300克
猪肉沫 适量 番茄酱汁:
番茄 2个 蒜沫 适量
葱花 适量 蚝油 1勺
生抽 2勺 鸡精 适量
白糖 1勺 盐 适量
食用油 适量

番茄汁肠粉的做法

番茄汁肠粉的做法图解1

步骤1

把肠粉专用粉用清水搅拌均匀静置10分钟，粉跟水的比例是1:3。
番茄汁肠粉的做法图解2

步骤2

热锅下油，把蒜末炒出香味加入西红柿丁翻炒出茄汁，加入一碗清水，再加入料酒、盐、蚝油、酱油、鸡精、白糖煮开5分钟即可出锅。
番茄汁肠粉的做法图解3

步骤3

煮好的番茄汁。
番茄汁肠粉的做法图解4

步骤4

把油炸过的花生用保鲜袋再用擀面杖压成碎。（肠粉加入花生碎非常香）
番茄汁肠粉的做法图解5

步骤5

静置好的米浆用汤勺搅拌均匀，每一次蒸都要搅拌米浆一次。
番茄汁肠粉的做法图解6

步骤6

蒸盘刷上油，把一汤勺米浆倒入蒸盘，再加入肉沫用勺子背把肉沫搅散，喜欢吃鸡蛋的可以直接加入一颗鸡蛋搅散。（猪肉沫可以换成牛肉沫，也可以加入喜欢的青菜碎一起蒸）
番茄汁肠粉的做法图解7

步骤7

开水大火上锅关盖蒸到米浆起泡就可以了，约1分钟。
番茄汁肠粉的做法图解8

步骤8

蒸好的肠粉用刮刀卷起来。
番茄汁肠粉的做法图解9

步骤9

这个比例蒸出来的肠粉不会厚，很软。
番茄汁肠粉的做法图解10

步骤10

装盘淋入番茄汁、加入花生碎，葱花就可以啦。（加入花生碎的肠粉会很香）
番茄汁肠粉的做法图解11

步骤11

番茄汁肠粉吃起来鲜美而不腻，比较开胃。

番茄汁肠粉的烹饪技巧

50克肠粉做出来是一人的量，蒸肠粉要火大蒸汽足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 吉祥猪08 编写，未经授权不得转载

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