荔枝烤鱼（平民版）

荔枝烤鱼（平民版）

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给宝儿带饭的小胖神厨
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观看了荔枝烤鱼的视频，本来就爱吃鱼的宝儿，更加超级想吃这个烤鱼。可是家里工具啥的不全，只能做个平民版本的以表心意。哈哈

荔枝烤鱼的用料

罗非鱼 1条 荔枝 18颗
紫洋葱 半个 莴笋 1根
土豆 1个 金针菇 一小盒
菜心 半盒 大蒜 1头
小米辣 10根 生姜 1块
德庄火锅底料（中辣） 1袋 豆瓣酱 2勺
料酒 1勺 盐 1勺
黑胡椒 适量 淀粉 适量
水 200ml 葱花 三五根

荔枝烤鱼的做法

荔枝烤鱼（平民版）的做法图解1

步骤1

鱼儿洗干净，前后都要斜着划几刀，五六片姜，一勺料酒，一勺生抽，一勺盐，腌制半小时。
荔枝烤鱼（平民版）的做法图解2

步骤2

买的新鲜荔枝，去皮，去核（用筷子头捅掉荔枝核）
荔枝烤鱼（平民版）的做法图解3

步骤3

准备好的配菜，莴笋，土豆，金针菇。喜欢其他配菜也可以加上。
荔枝烤鱼（平民版）的做法图解4

步骤4

准备好的配料，圆葱，蒜末，姜末，捣碎的荔枝肉（工具不全，我是直接用的筷子头捣碎的）
荔枝烤鱼（平民版）的做法图解5

步骤5

鱼腌制好，去除水分，前后左右上下都撒上淀粉揉匀称。热油，下锅，煎至两面金黄。
荔枝烤鱼（平民版）的做法图解6

步骤6

炒配料，爆出香味。
荔枝烤鱼（平民版）的做法图解7

步骤7

加入火锅底料，两勺郫县豆瓣酱，炒均匀。
荔枝烤鱼（平民版）的做法图解8

步骤8

加入两小碗水，大火烧开。然后加入一小碗调好的水淀粉。
荔枝烤鱼（平民版）的做法图解9

步骤9

家里有两个锅的情况下，可以直接另起一个锅，把配菜平铺到锅里。
荔枝烤鱼（平民版）的做法图解10

步骤10

煎好的鱼平放在配菜上，浇上烧好的配料汁，中大火焖煮十分钟，就可以开始享用啦。

荔枝烤鱼的烹饪技巧

1、鱼在煎之前，撒淀粉之前，一定要用厨房吸纸吸干水分，不然会溅油的，嘣的大厨找不到东南西北，哈哈。 2、烧的配料汁水分一定要够，不然后面焖煮的时候，锅底有可能会焦糊焦糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 给宝儿带饭的小胖神厨 编写，未经授权不得转载

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