章鱼足立夏饭

精品 独家
11.2万 浏览 1245 收藏
收藏
蓝纹乳酪
蓝纹乳酪 蓝纹乳酪
＋ 关注


江南一带，立夏这一天，会有吃立夏饭的风俗，因为立夏后就要开农忙了，所以这一天要好好补补，立夏饭用料丰富，最早是用黑豆、绿豆、赤豆、黄豆，绿豆等五种豆子合拌白粳米煮成“五彩饭”意寓五谷丰登！ 今天就用时令蚕豆瓣，新鲜章鱼，增鲜排骨，培根替代咸肉，做个特别又美味的章鱼足立夏饭吧！

章鱼足立夏饭的用料

章鱼足 2-3条 猪排骨 200g
蚕豆瓣 150g 培根 3片
大米 1碗 洋葱 半个
蒜末 1勺 盐 1/5勺
白だし（或鱼高汤） 100ml 鲜酱油（或牡蠣醬油） 1勺
欧芹碎 1把

章鱼足立夏饭的做法

章鱼足立夏饭的做法图解1

步骤1

准备一些章鱼足（章鱼如果买来是生的，要水烧开后放入煮熟章鱼）。
章鱼足立夏饭的做法图解2

步骤2

将章鱼切小块，蚕豆去壳去皮，洋蔥切碎，蒜瓣切成末。
章鱼足立夏饭的做法图解3

步骤3

培根切成小片，排骨切方便入口的小块。
章鱼足立夏饭的做法图解4

步骤4

铸铁锅放入少量橄榄油，培根片煎香取出。
章鱼足立夏饭的做法图解5

步骤5

排骨放入煎至金黄色。
章鱼足立夏饭的做法图解6

步骤6

放入洋葱碎和蒜末炒香。
章鱼足立夏饭的做法图解7

步骤7

铸铁锅中倒入适量清水。
章鱼足立夏饭的做法图解8

步骤8

加入鱼高汤（或白だし）100ml和少量盐。
章鱼足立夏饭的做法图解9

步骤9

加入1碗大米。
章鱼足立夏饭的做法图解10

步骤10

煮开q，用筷子搅动一下锅底防粘。
章鱼足立夏饭的做法图解11

步骤11

盖上盖子，小火焖煮20分钟。
章鱼足立夏饭的做法图解12

步骤12

开盖，锅中加入蚕豆瓣,盖上盖子继续小火焖煮7-8分钟。
章鱼足立夏饭的做法图解13

步骤13

开盖，用筷子搅拌均匀一下米饭和蚕豆。
章鱼足立夏饭的做法图解14

步骤14

铺上煎过的培根片。
章鱼足立夏饭的做法图解15

步骤15

铺上一层章鱼足小块。
章鱼足立夏饭的做法图解16

步骤16

往米饭上均匀淋入鲜酱油（或牡蛎酱油），继续盖上盖子小火焖3-5分钟。
章鱼足立夏饭的做法图解17

步骤17

开盖，撒上欧芹碎，就可以享用美味立夏饭了！
章鱼足立夏饭的做法图解18

步骤18

章鱼足立夏饭。

章鱼足立夏饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

章鱼足立夏饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

章鱼足立夏饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 章鱼足立夏饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 章鱼足立夏饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活