菠菜炝拌蛤蜊肉

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菠菜的做法很多，而我最爱的还是跟蛤蜊一起凉拌，搭配喜欢的调味，简单易做，味鲜爽口，下酒菜的最佳选择。加上现在天气越来越热，还是清爽一点的做法吃起来最舒心。

菠菜炝拌蛤蜊肉的用料

菠菜 400g	熟蛤蜊肉 250g
蒜 4瓣	小葱 1根
胡萝卜丝 10g	金龙鱼KING'S亚麻籽油 1勺
米醋 2勺	糖 2勺
盐少许	蚝油 1勺
原酿酱油 3勺	金龙鱼芝麻油少许
金龙鱼花椒油少许

菠菜炝拌蛤蜊肉的做法

步骤1

准备好全部食材跟调料，菠菜摘洗干净。

步骤2

蛤蜊肉用冷水简单冲洗后控水备用。

步骤3

准备一锅清水，加入少许盐跟两滴金龙鱼KING'S亚麻籽油，大火加热。

步骤4

当锅内的水煮至完全沸腾，把摘洗干净的菠菜下入沸水中，轻轻焯熟。

步骤5

把焯熟的菠菜捞出，过冷水降温，捏干水分。

步骤6

把捏干水分的菠菜跟控水后蛤蜊肉一并放入小盆内。

步骤7

准备好的蒜末、葱花、胡萝卜丝也倒入盆内。

步骤8

加入蚝油、原酿酱油、米醋、糖、芝麻香油、花椒油、盐。（这里的米醋也可换成陈醋，这个取决个人口味）

步骤9

起锅，倒入一大勺的金龙鱼KING'S亚麻籽油，加热至能看到白烟后关火。

步骤10

把烧好的热油淋在蒜末跟葱花上面，用夹子抓拌均匀。

步骤11

鲜美好吃的菠菜炝拌蛤蜊肉就做好了。

菠菜炝拌蛤蜊肉的烹饪技巧

1.文中的蛤蜊肉是市售的袋装的，已经是熟的了，若不方便购买，可在菜市场购买新鲜带壳的蛤蜊回来煮熟去壳，但是切记蛤蜊不要煮太久，开口即可，煮太久的话就不嫩了。 2.文中使用的金龙鱼KING'S亚麻籽油，即使不加热，直接凉拌，味道也是不错的哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

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