油焖大虾~厄瓜多尔白虾这样做~超好吃

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厄瓜多尔白虾，近几年来又称为海鲜发烧者的新“恋人”，这种白虾从美洲太平洋沿岸水域漂洋过海来到中国，主要集中分布在秘鲁北部至墨西哥湾沿岸。 它体型硕大，生长周期短暂，出肉率高，即使脱离水环境也能存活一段时间，种种优点使它成为了目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。 吃过的人都知道，这种白虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。 而它又是怎样漂洋过海，鲜美到家的呢？这活虾捕捞后，立即在零下45℃下加工，使用活虾盐冻（液氮冷冻技术），仅需40分钟就能完成活虾速冻过程，更好地保持活虾口感，紧致鲜美，而且可以告别虾冻坨的烦恼！ 但也正因为这样，这些白虾自带咸香，做法也跟普通鲜活对虾有点点不同哦~经多次尝试以及家里“小馋猫”们的试吃，最后我确认，这个味，就对啦~

油焖大虾的用料

厄瓜多尔白虾 12只 蒜蓉 2克
姜丝 5克 生抽 5毫升
老抽 2毫升 蚝油 5g
番茄酱 1.5勺 清水 30毫升
食用油 5毫升

油焖大虾的做法

油焖大虾~厄瓜多尔白虾这样做~超好吃的做法图解1

步骤1

白虾常温解冻，开背去虾线，去头去爪子。
油焖大虾~厄瓜多尔白虾这样做~超好吃的做法图解2

步骤2

把生抽、老抽、蚝油混合成酱，备用。
油焖大虾~厄瓜多尔白虾这样做~超好吃的做法图解3

步骤3

清水下锅，放姜丝去腥，大火煮开以后放虾。
油焖大虾~厄瓜多尔白虾这样做~超好吃的做法图解4

步骤4

虾变红色就可以捞起来沥水备用。锅中水倒掉。
油焖大虾~厄瓜多尔白虾这样做~超好吃的做法图解5

步骤5

重新放油、蒜蓉起锅，大火快速两面煎一下虾，使虾表面的壳有一点点金黄就可以了，不要煎太久哦。
油焖大虾~厄瓜多尔白虾这样做~超好吃的做法图解6

步骤6

把刚刚调制好的酱汁放进去，加上番茄酱，翻炒均匀，然后倒入清水，小火收汁就完成啦~
油焖大虾~厄瓜多尔白虾这样做~超好吃的做法图解7

步骤7

装碟上菜~静待好评

油焖大虾的烹饪技巧

1.厄瓜多尔白虾自带咸味，记得不用放盐哦~ 2.开水焯一下，可以降低虾肉的咸度。 3.同法也可以把番茄酱换成甜辣酱，同样好吃哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 小火柴^_^ 编写，未经授权不得转载

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