双色咸肉粽

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白菜头79
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端午节还没到天天的满屏幕都是粽子的广告，先包点点解解馋…… 。 粽子是按妈妈教的方法包的，小时候妈妈过节包粽子我们就在旁边看，但是没有学会，真正学会是在自己做了母亲之后才想着要学会包粽子，因为妈妈不在身边了，自己想吃家乡的粽子吃不到，只能自己包了。学会了随时想吃就包，孩子们也喜欢吃，煮粽子的时候满屋飘香，浓浓的节日气氛。

双色咸肉粽的用料

白糯米 1000克 乌糯米 1000克
五花肉 250克 排骨 150克
花生、白芝麻 适量 脱皮绿豆 250克
粽子叶、绳子 一捆 盐、生抽、十三香、蚝油 适量

双色咸肉粽的做法

双色咸肉粽的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料，粽子叶买回来开水煮半小时使叶片变软捞出洗净沥干水份。白糯米提前浸泡两小时，乌米、脱皮绿豆浸泡半小时就可以了。排骨、五花肉用盐、生抽、蚝油、十三香腌制半小时，花生、芝麻小火炒香，花生去皮后和芝麻一起放进料理机打碎。
双色咸肉粽的做法图解2

步骤2

糯米浸泡好洗净捞出加入少许的盐，芝麻、花生、绿豆馅料也要加入少许的盐调味。一切就绪开始包粽子。拿三张粽叶重叠三分一处卷起三角放入三角量的糯米。
双色咸肉粽的做法图解3

步骤3

放完米再放一层绿豆一层芝麻生生馅，然后放上一粒排骨或五花肉，再放入一层馅料，馅多好吃。
双色咸肉粽的做法图解4

步骤4

最后再加盖一层糯米包起，叶子往前盖住捏出三角形状剩余的叶子往一边扭折重叠，然后用绳子捆绑起来剪掉多余的叶子。
双色咸肉粽的做法图解5

步骤5

包好的样子。
双色咸肉粽的做法图解6

步骤6

白糯米粽开水下锅中小火煮约五小时即可出锅，乌糯米中火三小时左右火即可锅，因为乌米染色时已浸泡过容易熟。
双色咸肉粽的做法图解7

步骤7

这是我们家乡的做法，煮好的粽子满屋飘香，馅料放入炒香的花生芝麻和煮得软烂出油的排骨或五花肉，吃的时候太香了……

双色咸肉粽的烹饪技巧

包粽子的手法要多练几次就会了，馅料可以根据自己的喜好调节。煮粽子一定要有耐心，煮够时间才软糯好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 白菜头79 编写，未经授权不得转载

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