闽南肉粽

闽南肉粽

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南咸北甜。每每到端午佳节南北粽子就会备受争议，粽子到底是甜的好吃还是咸的好吃呢？作为一个地道的南方人，我站咸粽子，但这不妨碍我喜欢甜粽子，哈哈哈，这是作为一个资深吃货的领悟，哈哈哈

闽南肉粽的用料

糯米 1000克 五花肉 500克
香菇 250克 干贝 抓一把
花生 250g 鹌鹑蛋 20个
生抽老抽盐 少许 芋头 1个
葱头 适量 海蛎干 适量
鲜虾干 适量

闽南肉粽的做法

闽南肉粽的做法图解1

步骤1

糯米提前泡两个小时，沥干水分备用。鲜虾干，海蛎干，干杯，香菇泡水后备用，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。葱头剥皮切小块下油锅炒香，盛出备用
闽南肉粽的做法图解2

步骤2

五花肉切小块，锅中放些油，生姜，放五花肉下去炒，倒入生抽，老抽，少许盐和鸡精，翻炒至像图片红色盛出备用，
闽南肉粽的做法图解3

步骤3

锅中重新放入油，下虾仁，生蚝干，干贝，香菇，炒香倒入糯米继续煸炒，放入花生和切块的芋头继续炒，倒入生抽，老抽，倒入提前炒好的葱头油，翻炒至糯米上色，加入适量盐，鸡精，盛出大容器备用
闽南肉粽的做法图解4

步骤4

所有材料摆好，就可以开始包粽子了，一个粽子加一块五花肉，一个鹌鹑蛋，包起来，接着就可以上高压锅煮了，我是用高压锅煮30～40分钟。形状可以根据自己喜欢包

闽南肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

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