土豆肥牛拌饭

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土豆这味食材适配性高，我是知道的。没想到它跟肥牛这么一组合，那股软糯劲儿，就更让人扛不住了。 不过，这道拌饭要做好吃，有一点得讲究一下。 因为肥牛是牛肉制品，在煮之前，要先简单地焯个水以去除异味。 而在热水锅里待过的肥牛，为了不煮老，得等到土豆煮软糯了才二次入锅。这样一来，土豆熟了，肥牛同样也保持着最佳的口感~
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土豆肥牛拌饭的用料

肥牛 150g 洋葱 半个
土豆 1个 米饭 1碗
生抽 1大勺 老抽 1小勺
蚝油 1小勺 鸡粉 适量
黑胡椒粉 0.5小勺 盐 适量
油 适量 清水 适量

土豆肥牛拌饭的做法

土豆肥牛拌饭的做法图解1

步骤1

将洋葱洗净后切成小块；土豆洗净后去皮，切成小块备用
土豆肥牛拌饭的做法图解2

步骤2

接着来准备酱汁：将生抽、蚝油、黑胡椒粉、老抽、盐、料酒和鸡粉倒入碗中，搅拌均匀后放一旁备用
土豆肥牛拌饭的做法图解3

步骤3

将肥牛放入开水锅中焯水，烫至变色后立即捞出 *肥牛不宜煮久，否则口感会变老哦。
土豆肥牛拌饭的做法图解4

步骤4

热锅倒油，下土豆块翻炒至软糯后，倒入洋葱块翻炒均匀
土豆肥牛拌饭的做法图解5

步骤5

倒入一碗水没过洋葱和土豆，再盖上盖子，大火煮开后转中小火焖煮6分钟
土豆肥牛拌饭的做法图解6

步骤6

放入肥牛和第2步准备好的酱汁，翻炒均匀即可
土豆肥牛拌饭的做法图解7

步骤7

噔噔！酱香入味的土豆肥牛就做好啦~
土豆肥牛拌饭的做法图解8

步骤8

放米饭里一拌，真香~
土豆肥牛拌饭的做法图解9

步骤9

瞧！这一锅出来，氤氲的酱香、油润的酱色，再加上软糯的土豆、弹韧微有嚼头的肥牛，超直接的诱惑，让人不爱都不行。
土豆肥牛拌饭的做法图解10

步骤10

淋上饭的酱汁，更得说说了。每一勺都是精华，浓缩着整道菜的咸香与鲜美，在与米饭的融合中，就能迸发出最为醇厚的滋味~

土豆肥牛拌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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